诶，我跟你讲嚯，最近有个外地朋友来建瓯，问我滁州鸡窝一条街叫什么。我当时就笑了，心里想，这事儿你会八？一般人只晓得滁州鸡窝好吃，却不晓得这条街的讲究和来头。今天呀，就做夥，我好好给你讲讲这事。
滁州鸡窝，野有来头哩
这个嘛……滁州鸡窝一条街啊，其实名字冇什乇特别，叫“滁州中街”。你晓得不，这名字看着平平，但里面藏着故事呢。我小时候听我公讲，滁州鸡窝的做法，是从滁州那边传过来的，后来在建瓯落地生根，变成了咱本地一种特色小吃。
滁州中街嘛，你去的时节，街头巷尾都有卖鸡窝的店。那个鸡窝嚯，外酥里嫩，咬一口，嚯，满嘴香气！再配一碗建瓯豆浆，安呢就对哩。但是你晓得不，这条街上的鸡窝店，其实有门道的，冇每家都好吃，得挑哩！
讲讲鸡窝的门道，冇是随便买的
我后生时节，常带俺囝去滁州中街吃鸡窝。彼日嘛，我记得有一家，叫“老吴鸡窝”，店面看着冇啥特别，连个招牌也冇，但你一进去，嚯，油锅里的香气扑鼻！老吴做鸡窝有一手，他的鸡窝嚯，炸得金黄，外皮酥脆得像光饼一样，内里绵软得像白玉。你讲是冇是？
偷偷跟你讲嚯，滁州鸡窝好吃的诀窍，是油温要刚刚好，炸的时候得不停翻动，这样鸡窝外面才会酥，里面才会嫩。你要是看到哪家店炸鸡窝的时候油泡很密，那准是火候到位，可以试！
不过嘛，有些店铺嚯，油炸得不够干净，鸡窝吃起来会有股异味。上回我带朋友去，他买了一家，嚯，吃一口就皱眉头，讲味道怪怪。照我看嚯，选店的时候，得看那个锅的油色，太黑的不行，太黄也冇是好，得是清亮的金黄色，安呢才有保证哩！
滁州鸡窝的故事，名字平凡却有趣
滁州中街这个名字嘛，听起来冇什乇特别，但你晓得不，它其实是因为滁州鸡窝的名气太大了，才被本地人顺口叫出来的。你去问老货仔，他们都晓得，这条街是鸡窝的“老根据地”。
我细伲时节听我公讲，那时候鸡窝刚传过来，做的还冇现在这么精细，只是为了填饱肚子。后来嘛，有几个手艺好的师傅，把鸡窝的做法改进了，炸得又好看又好吃，慢慢地就在滁州中街扎根了。现在你去嚯，街上的鸡窝店一家挨着一家，像建瓯老巷里光饼摊一样热闹。
讲到这，你可能要问：滁州鸡窝一条街最好吃的是哪家？
照我看嚯，冇最好吃的，只有你最爱的。你就去街上多尝几家，找找哪个口味最对你胃口。要是实在不知道从哪开始，就先试试我讲的“老吴鸡窝”，一般般不会错哩！
标签：滁州鸡窝一条街、建瓯小吃、滁州中街、鸡窝的门道、建瓯老巷
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