诶，你晓得不，最近我去浦东那块遨遪了一趟，专门去寻觅浦东柔式。讲起来哩，这玩意儿冇少仱晓得哩，像我们建瓯人，虽说茶文化野出名，但浦东柔式，它也算有一脚嚯。今天我跟你话一下这个事，讲讲它里头的门道。
浦东柔式是什乇？不只是茶哩
浦东柔式嘛，看名字，你可能以为就一种简单的茶艺，嚯，冇那简单哩！它其实是浦东这个地方传下来的饮茶方式，带点讲究，又带点随性。建瓯人饮茶哩，味道是重点，浦东柔式嘛，它讲究的是“柔”，柔里柔外都要见功夫。
“柔”是什乇意思呢？简单讲嚯，你泡茶的动作要柔，喝茶的心态也要柔。你看，建瓯光饼吃起来硬，但搭配茶来嚯，入口就柔了，是不啦？浦东柔式也是安呢一个道理，泡茶时手法轻巧，动作不急不慌，茶入口讲求顺滑，像水一样哩，安呢才叫柔式。
柔的门道：讲究多着哩
照我看嚯，浦东柔式哩，它最讲究的就是水和火。你水温不对，茶叶一煮就冇那个“柔”的效果；火候太急，茶味就会“硬”，不柔哩。建瓯人泡茶一般都爱用山泉水，你晓得不，浦东柔式也讲这个嚯，它要的是水质清甜，像建瓯巷尾的老井水一样，味道野清气。
偷偷跟你讲嚯，浦东柔式泡茶，最好用“点水法”。就是水烧开后，稍微放凉一点再泡，茶叶才不会被烫到，这样泡出来的茶才会柔滑。这个方法，我细伲时节听我公讲的，他说老辈仱传下来的规矩，冇错哩！
浦东柔式的故事：老货仔的闲话
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就进去坐了一下，老板端来一盅浦东柔式茶，嚯，那味道真是老建瓯的味！我问老板，这茶咋泡哩？他说：“柔式嘛，慢慢泡，慢慢喝，你急了就冇味。”听着，他讲得跟我公一样，老货仔一辈子的经验都在这茶里哩。
讲到这，我话得差不多哩。你可能会问嚯，浦东柔式它跟普通泡茶有什乇区别？
我跟你讲哩，它冇只是泡法的区别，还野是心态的区别。普通泡茶你喝得急，而浦东柔式，它讲究的是“慢”，慢里有滋味。你试试，用点水法泡一盅，慢慢品，你会懂哩。
最后嚯，浦东柔式哩，野值得细细去体会。你要是有机会去浦东那块，记得去找一家老茶馆，和老货仔做夥话事，才晓得真正的柔式是什么。
标签：浦东柔式、建瓯茶文化、柔式门道、慢饮茶、老货仔故事
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