诶，你晓得不，九江茶是建瓯的宝
你讲是冇是哩？前几日我去九江镇买茶，哩个地方啊，真是建瓯的茶仓。你去嘛，满眼都是茶山，茶庄，茶铺，连空气都透着茶香。哩个九江茶文化，照我看嚯，不只是喝茶那么简单，哩里面的门道，弯来弯去像建瓯老城里的巷弄，野险嚯~
我细伲时节啊，我公就常讲，九江的茶不是随便泡来喝的，要懂得品，懂得它的“性格”。我后生时节第一次去九江买茶，还被老茶庄的老板笑话了，说我买茶就像买菜，结果买回去喝，“冇味”。我跟你讲嚯，九江茶文化，最重要的是它的“味”，你冇心品，就喝不出它的魂。
九江茶的“味道”，你得会抓住
诶，讲到九江茶的“味”，你晓得是冇是哩？九江茶有一个讲究，就是它的茶叶“嫩”。嫩是什乇意思？就是它的叶子要够年轻，够鲜活。你去九江买茶，茶铺老板会跟你讲，“嫩叶最香，老叶最醇”，但如果你不晓得“嫩”和“香”的具体区别，可能你买的茶喝起来就像一碗清汤，冇什乇劲。
我偷偷跟你讲嚯，九江茶要泡出“味”，第一泡要快点倒掉，这叫“醒茶”。你冇倒掉，第一泡是涩的。第二泡到第四泡才是最好的味道，哩个时候茶香和茶味才会“开”。还有嚯，泡九江茶，用水也有讲究，最好是泉水，野清气。
我后生时节啊，带我囝去九江买茶，老板教我一个诀窍，跟你讲嚯。买茶的时候，不要光看价格，先闻闻茶叶的香气，茶叶的香气清而不刺鼻，再挑。这个嘛，安呢就对哩。
九江茶文化，喝茶也讲规矩
喝九江茶有规矩，这个嘛，你得晓得。九江茶一般是“细品”，不像我们平时喝大碗茶那样豪爽。你嘴里要“留点茶”，不是一口吞掉。喝的时候，最好先闻香，再喝茶，最后感受茶味在嘴里“回甘”。哩个“回甘”，就像吃建瓯光饼，咬一口是香，咀嚼后才是甜，后劲有味。
还要讲嚯，喝九江茶有个规矩，不能太急，喝太急茶味就冇了。九江茶文化讲究“慢”，慢慢喝，慢慢品，才能喝出它的“性格”。你急急喝，除了喝了个泡水，还能喝到什乇？
彼日我去九江镇逿逿，路过一家老茶馆，老板正在泡茶，我站门口闻了一下，哩个味，野清气。我就进去坐下喝了一盏，老板跟我讲，“九江茶嘛，喝得起才晓得它的好。”你讲是冇是哩？
最后话事：九江茶的茶具，讲究是冇是重要？
诶，这个嘛，照我看嚯，茶具当然有讲究哩！但九江茶嘛，还是茶重要，冇好茶，用再好茶具也喝不出味。茶具主要是衬托茶的“性格”，如果你实在想讲究，可以试试用盖碗泡，最能衬出九江茶的香气和味道。
标签：九江茶文化、建瓯茶山、慢品茶香、老茶规矩、建瓯味道
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