诶，我跟你讲嚯，最近我在街上听几个后生仔讲话，他们说去吃「重庆半套」要点什乇火锅底料，搞得野复杂。我就想，这个嘛，他们可能冇搞清楚，「重庆半套」不是火锅哩，是建瓯特色的面点，讲究哩还是在那“半套”里头。你讲是冇是？
啥是「重庆半套」？名字听着野奇嚯~
「重庆半套」嚯，名字是带个“重庆”，其实跟重庆火锅冇大关系，这个是俺建瓯的面点，做法讲究传统，味道也有点老建瓯的那种“清清气”。我后生时节吃第一口「重庆半套」，啧啧，内心就一个感叹：好野！
它哩是啥？就是半套面食，面条下锅煮熟，配上鲜香的卤汁，还有建瓯特产的豆腐、肉片、青菜这些做配料，简单，但味道野有层次，像我公讲的那种“味道弯来弯去像巷弄”。
「重庆半套」的门道，没吃对就不叫吃过
你晓得不，「重庆半套」吃法是有讲究哩，冇讲究吃出来味道就一般般。照我看嚯，第一是卤汁，卤汁要够浓，够鲜，不鲜不浓哩就像光饼冇馅，野没意思。第二是面条，面条不能煮得野软，要有嚼劲，像咬建瓯光饼边那种感觉，才对味。
偷偷跟你讲嚯，吃「重庆半套」最抵的点法是选加料，加点本地腌菜，或者加几个卤蛋，味道会野有层次。还有哩，吃的时候记得拌匀，卤汁和面条要混起来，才有整体的味道。
我吃「重庆半套」的那次，味道野清气
（土白话体）彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我问店老板：“有冇重庆半套？”他讲：“有，就剩几碗。”我讲：“那给我上一碗。”（转回普通话）彼下我就吃了一碗，哇，卤汁浓郁，面条弹牙，配菜清香，真是建瓯味，野险嚯！
「重庆半套」，不单是吃，它是建瓯的味道
我跟你讲嚯，「重庆半套」吃的不光是饱腹，它哩是带着建瓯的味，清气又有点实在。像俺建瓯人一样，表面平平，内里有乾坤。你晓得，一个面点可以讲出建瓯人的性格来，野妙是不啦？
你可能会问：建瓯哪块吃「重庆半套」最好？
照我看嚯，巷子里的小店反而最地道，特别是建瓯老城那些巷子，扁食店、小面馆，专做半套的老板一般都野讲究。去吃的时候，记得问问老板有没有当天刚卤好的卤汁，那种味道最新鲜，最正宗。
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