诶，你晓得不，最近那个郑州新茶嫩茶已到，野险嚯！我看这两天，茶庄门口人都站满满，个个都去抢新茶。你讲是冇是？我跟你讲嚯，茶这个东西，嫩是好事，但是冇晓得门道的人，买回来喝可能就冇那么回事了。
新茶到，喝出门道才是道理
这个嘛……郑州新茶嫩茶哩，刚采下来的，叶子嫩嘞，颜色也鲜，闻起来野清气。但是嚯，我后生时节，听我公讲过一句话：新茶虽嫩，喝时需稳。啥意思嚯？就是新茶虽好，可它火性足，喝太多容易燥。真要喝出味道，安得懂得啥时节喝啥茶。
我给你讲个趣事。彼日我做夥带俺囝去茶庄买茶，他一看到嫩茶就野欢喜，挑了个最嫩的。我觑着呢，心里其实有点嘀咕，想着嫩是嫩，但可能冇那么适合家里那几个老货仔喝。结果嚯，回家泡了一壶，味道是野清气，但是喝了几杯，家里几个老货仔都讲嘴里发干，燥得慌。这就叫，嫩茶虽嫩，但不见得适合所有人。
嫩茶的正确打开方式
偷偷跟你讲嚯，新茶嫩茶啊，最好放几天再喝，稍微“退退火”。放个两三周，茶叶的火性就会降下来些，味道也更稳一些。还有嚯，泡嫩茶，水温不要太高，八十度左右就好，水温太高，嫩叶会被“焖坏”，你讲是冇是？
另外嚯，喝茶也得看时节。像春天喝嫩茶就好，清气又带点鲜甜。夏天嘛，就可以喝点稍微陈一点的茶，降燥又消暑。像俺建瓯人讲的，喝茶是讲究“对路”的，喝得对哩，才是享受。
郑州新茶嫩茶，和建瓯有啥像头？
你问我嚯，郑州嫩茶和俺建瓯啥东西像？我就讲，它的嫩劲儿，像俺建瓯的扁食皮，薄得像纸，嫩得像春天的草芽。你讲是冇是？喝郑州嫩茶，就像吃扁食皮，吃的是那股子鲜嫩和清爽。还有嚯，它的讲究劲儿，也像俺建瓯光饼的做法，冇讲究就冇味道，讲究了才有灵魂。
你问我嚯，嫩茶喝完怎么办？照我看哩，喝完嫩茶，再试试郑州的陈茶，那个味道更稳更有层次。等过段时间，我再跟你讲陈茶的门道。
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