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诶，我跟你讲嚯，野有意思！

最近我去逿逿，走到建瓯老巷子里，瞅见「南京与你号 品茶」那个招牌，心里就咯噔一下。你晓得不，这名字一听就野有讲究，像建瓯的光饼，表面平平无奇，但里头乾坤大着哩！很多人会误会，这是不是南京来的？哎呀，不是哪块来的事！这个名儿是个巧思，跟茶文化有点「文艺」的意思，意思是喝茶要跟自己对话，跟自然对话，跟朋友对话，你讲是冇是？

我细伲时节，听我公讲过，建瓯茶叶野险，安溪的铁观音讲得厉害，但咱建瓯的水仙也是响当当的。诶，对哩！我跟你讲，「南京与你号 品茶」里头就有建瓯水仙的影子，野地道！你要说啥叫品茶，不是就随便泡一壶喝，是要听茶叶讲故事，嚯，喝到杯里去，那味道像老巷里的石板路，弯来弯去，滋味出来了才叫真。安呢你才会八哩。

品茶，不是光喝，是听茶说话

诶，我后生时节去过「南京与你号 品茶」那块，第一次进去没弄明白，心里还想着这茶店野讲究嚯！后来老板跟我讲，喝茶不是光喝，是要听茶叶讲故事。我说，茶叶讲啥故事？他说嚯，你看这水仙，捏起来闻闻，带点花香，泡入水里，又有点麦香，细细品，才晓得它的前世今生。像古早时建瓯人做夥去山里采茶，茶叶带着山里的气味，喝出的是自然味道，不是光是茶味。

我偷偷跟你讲嚯，品茶有个诀窍：茶泡第一壶，别急着喝，闻气味；第二壶，轻轻喝一口，细细品；第三壶，才是真味出来哩。安呢泡法，茶叶的故事就讲得清楚了。野险哩！

我还跟老板聊过，他说「南京与你号 品茶」其实还讲究一个「静字」。你看，里面啥都不乱，桌椅摆得整整齐齐，茶具擦得光光亮亮，像咱建瓯人家里的客厅，干净又舒服。喝茶嘛，要静下来，安呢才能听到茶叶的声音。这个道理，你细细体会，跟咱建瓯老街巷里的慢生活，是不是一样哩？

建瓯人喝茶，讲究的是心境

我这老建瓯人嘛，喝茶不是单单为了解渴，是为了寻个心境。像「南京与你号 品茶」这种地方，进去坐一坐，喝一杯，你会晓得，茶里有乾坤。你心里有啥烦恼，喝着喝着，心就安静下来，脑子也清爽了。我跟你讲，茶不是啥奢侈品，是让人回归简单生活的伴侣。

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诶，那你讲哩，品茶要怎样才算地道？

照我看嚯，地道品茶要三个字：慢、静、品。慢下来，别急急忙忙；静下来，把心放平；品起来，喝茶不是一口闷，是慢慢感受味道的变化。安呢就对哩！

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《与你号 品茶》

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