诶，你晓得不，最近好几伓（朋友）问我，“七星技师”到底是怎样回事？我跟你讲嚯，这个东西哈，野险！不是随便讲了就能懂，是冇是哩？
你看，建瓯嚯，讲到七星技师，野仱会斗着讲“七星技师”，但真要讲门道，冇几个仱讲得出个所以然。我细伲时节听我公讲，七星技师哩，实在是建瓯的宝贝哦。野多人只以为是个老手艺，实际上里头的讲究，抵得上你吃一碗地道的建瓯光饼嚯。来来，我给你细细讲。
七星技师，七星到底是什乇意思？
你讲七星技师嚯，先讲这个“七星”，它是个有讲究的讲法。七星哩，指的是建瓯的七大技艺：木雕、铁艺、漆器、制茶、竹编、石雕还有纸伞。这些手艺嘛，是咱建瓯老仱传下来的，不是随便哪个仱都能学会的。
我后生时节，挑担到巷仔里卖扁食，见过一老货仔在打漆器，整张桌子铺着漆，手里的刷子转得跟舞一样。那手艺嚯，真是野精嚯。我记得当时他跟我讲，“七星技师啊，技师仱不是光靠学，还得靠悟。”你讲是冇是？
门道讲究，真正的“七星味”
诶，这个嘛……你要讲七星技师的门道嚯，我跟你讲，七星技师哩，讲究的不光是手艺，还讲一个“气味”。啥叫气味嚯？就是仱的心思和精神。你看，做木雕的仱，选木头都野讲究，冇是冇是？好的木头嘛，闻起来有股清香，雕出来的东西才有“气味”。
我偷偷跟你讲哩：七星技师里头，讲究最多的是制茶。建瓯的茶嘛，你要喝到最好的，一定要学会“闻”。闻茶香，闻出它的“七星味”。茶香哩，清冽、回甘、带一点山林的气息，这才对味。我带囝去老茶庄学这个，茶师傅讲嚯，“茶是建瓯的魂，冇对味，就冇魂。”
还有哩，你要晓得，七星技师讲究“传承”。我上回去老巷逿逿，觑见一个小伙子在跟师傅学竹编。那师傅讲，“七星技师嘛，讲的是匠心，伓（徒弟）学得好，才有传下去的可能。”听到这句，我心头野感慨嚯，建瓯的七星技师哩，真是建瓯的根。
后手问题：七星技师，建瓯哪块能学到？
诶，你问我这个嘛嚯，我跟你讲，建瓯老城巷仔里，野多地方可以学。你要找哩，就从那些不起眼的小店开始，冇些师傅仱就在里头。记住哩，挑地方时，闻闻店里的味道，味道对了，技师仱也差不了。
标签：七星技师、建瓯老巷、手艺传承、匠心、制茶讲究
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