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诶，我跟侬讲哦，安庆有鸡吗个名字，现在老多人听到都会嘎嘎惊讶，侬晓得伐？有些外地人还以为这是个啥地名，或者是啥奇怪个问题。其实侬一听就应该晓得，这可是上海有名个一个“吃头”，讲到安庆有鸡吗，阿拉上海老克勒个心头好伐！

这个嘛，说起安庆有鸡吗，我前几天还带朋友去吃了一趟，搿歇地方，现在真是老火个！阿拉上海人讲吃，侬晓得是啥意思伐？就是讲究！安庆有鸡吗个鸡汤，讲到这个字“鲜”，那真是骨头里厢个鲜味都给煮出来了。唉哟，搿次我一口喝下去，眼睛一亮，立马想起小时辰光，我爷叔在弄堂里头炖个老母鸡汤，那味道，简直一模一样！

安庆有鸡吗个“讲究”

诶，我跟侬讲哦，搿个鸡汤啊，呒没侬想象中咁简单。安庆有鸡吗个鸡汤，可是有讲究个！侬以为随便拿一只鸡煮煮就好伐？这个鸡啊，必须是老鸡，老鸡煮汤才有滋味。阿拉上海人讲“鲜得来”，就是讲搿种汤底个深度。鸡选得好，汤才有“魂”。

偷偷告诉侬哦，搿些鸡汤最好个喝法，是在汤里头加点葱姜，再放点花雕酒，味道立马“升华”了，搿种香气，侬喝一口就知晓！

还有哦，安庆有鸡吗个汤里头，除了鸡，还会配点别的东西，比如豆腐皮、木耳啥个，搿些都是为了让汤头更丰富。搿些配料不是随便加的哦，得有比例，呒没一斤鸡对上一斤豆腐皮，味道就会“跑偏”了，侬讲是伐？

从老上海到安庆有鸡吗

我跟侬讲哦，搿个安庆有鸡吗其实还真的有点意思。侬晓得伐，它个名字其实是来源于安庆个鸡汤。阿拉上海人老早辰光就喜欢吃鸡汤，讲到鸡汤啊，第一就是“鲜”，第二就是“滋补”。安庆个鸡汤讲究个是慢慢炖，炖到汤浓味足，阿拉上海人搿种吃法，简直一拍即合！

搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个安庆有鸡吗店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了……搿个辰光我就觉着，这个才是老上海个味道。后来一问，里面个老板还是安庆人，搿个鸡汤是伊自己从家乡带来个手艺。我心想，这个才叫“有根有底”个味道伐！

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侬可能要问：鸡汤个配料到底哪能配？

我跟侬讲哦，一般情况下，鸡汤里头个配料最好不要放太杂。豆腐皮、木耳、枸杞搿些可以加，但千万不要加味道太抢个东西，比如辣椒啥个。鸡汤个“鲜”味才是主角，搿能就对了。

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