诶，侬晓得伐，最近我在弄堂口听到几个阿姨嘎讪胡，就讲到搿个“A四川熟女”。我一听，哎哟，这个名字老有意思个！侬说嘛，“熟女”听起来蛮洋气，结果一打听，原来是个烧烤店名字。老早前我还真没注意过，但现在一讲起，就满脑子都是搿种辣椒和孜然个味道！
其实讲到吃东西，咱上海人一般对清淡、鲜得来个东西比较有讲究，但四川个味道嘛，辣得来香，香得来有层次，慢慢就抓住了阿拉老上海个胃口。我前几天特地去搿家店里试过一趟，唔讲侬伐晓得，搿个店名虽然叫“熟女”，但里面个老板和伙计们，全是老灵光个年轻人！
一碗川味辣酱，藏着个上海老灵魂
侬晓得伐，搿种四川风味的烧烤店，其实现在上海老多个，尤其在老城区里头，哪能拐个弯就能碰到一家。A四川熟女搿家店嘛，吃法上还是走川味个路子，什么麻辣小龙虾、串串香、冒菜都有，老热闹个。
但我跟侬讲哦，搿家店有个特别的东西，叫“熟女辣酱”，老香个哦。一开始我也以为就普通个辣酱，结果吃了一口，哎哟，搿个味道里头有点熟悉，像小时候吃生煎馒头个底料。后来一问，才晓得他们特地加了几味上海人喜欢个调料，像酱油膏和甜面酱，搿种结合就好比是四川辣椒跳进了上海个锅里，变得有点“温柔”了，侬讲是伐？
偷偷告诉侬哦，搿家“熟女辣酱”其实可以买回去自己用！老板说，抹点在馒头上蒸一蒸，或者拌点面条，味道老赞个。不过侬要记住，千万覅加太多，辣得来侬舌头都打卷哦！
“熟女”个层次感，辣得来有讲究
讲到搿个店名，我还真觉着蛮有意思个。侬想想嘛，“熟女”搿个词，听起来像是有点岁月沉淀，辣得来又有层次感。其实搿个店就跟名字一样，辣味里头藏着点甜，甜里又带着点鲜，吃到最后还有点回甘个感觉。
我记得有一回去吃，隔壁桌坐了几个外地游客，刚开始吃得老开心，结果后来辣得嘴巴碰到水杯都要喊“救命”了。我就跟他们讲，四川个辣味是“慢辣”，一开始侬只觉着香，到最后才晓得厉害。所以吃之前，最好点一杯冰粉压压惊，这是吃川菜个老规矩啦。
还要提醒侬哦，搿家个辣椒油老厉害个，侬要是怕辣，可以让老板少放点。或者侬干脆尝尝他们个“清汤系列”，也是老香老入味个！
“熟女”背后个故事，辣中有柔情
搿家老板讲过，起名字叫“A四川熟女”，其实是想表达一种“辣中有柔情”的感觉。老板说，四川个辣味就像熟女一样，外表看着火辣，内心其实是温暖柔软个。我想着嘛，搿种感觉确实有点意思，尤其对我们上海人来说，尝试搿种带点“辣妹子”风味的东西，也算是生活里头个一丝小刺激。
侬可能会问：搿地方适合带小囡去伐？
照我看来哦，搿家虽然辣味为主，但有些菜其实老适合小囡吃个，比如搿种糖醋排骨串串，味道甜甜个，小囡老欢喜个！不过辣菜还是要避开点，侬懂伐？
标签：四川熟女、上海辣味、老上海风味、烧烤秘方、老城小店
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