诶，嗨会八？最近你们有冇听过「佛山市顺德区嫩茶」？这个嘛……我跟你讲嚯，听着名字好像是种茶叶品种对吧？其实哩嚯，嫩茶冇单单是茶叶，它是整套饮茶的讲究和文化，野有意思。前阵子我逿逿到顺德，亲自去试了一趟，给你讲哩，真是野讲究，喝了觉得抵得上一碗地道的建瓯光饼！
嫩茶不只“嫩”，野有门道哩
给你讲嚯，嫩茶的“嫩”，冇单单是指茶叶嫩。人家讲的是整套茶艺的精细和讲究。像我们建瓯的茶文化，讲究用好水、好茶，顺德的嫩茶还讲究茶具、火候，连倒茶的手法都有规矩。你讲是冇是？
上回我去顺德，才晓得他们的嫩茶讲究“先香后味”。先闻香，后品味。诶，这个就像我们建瓯人吃光饼，先闻到香气，才晓得内角的功夫。嫩茶嘛，用的是最嫩的芽头，泡出来的茶清得像溪水，喝一口，味道在舌头尖尖打转，野清气。
我跟你讲一个重点哩：如果你去喝嫩茶，记住嚯，水要用刚刚煮开，冇过头的。顺德老辈讲，水太滚，嫩茶就“老”了。这个哩，像我们煮扁食，水滚得太猛，皮就散了。
喝嫩茶的“正确打开方式”
诶，对哩！讲到喝嫩茶的门道，我后生时节喝茶，觉得茶泡起来就行了。后来才晓得，嫩茶讲究“慢品”。顺德的老货仔喝茶，冇是像我们建瓯人端起茶杯就“吨吨吨”，人家是小口慢喝，像品酒一样。
还有个野有趣的规矩，你喝茶时，顺德人会告诉你，茶杯只能倒七分满。为啥哩？人家讲，满了就“溢”，不吉利。这规矩嘛，跟我们建瓯人摆扁食时讲究一个“圆满”有点像。
偷偷跟你讲个自家经验：喝嫩茶时，最好是早上喝，空腹品最清。这个嘛，我是听顺德的老货仔讲的，试过几回，果然是野舒坦。
你可能会问哩：嫩茶和我们建瓯的茶有啥不一样？
照我看嚯，嫩茶讲究精致，我们建瓯的茶讲究醇厚。一个是细腻，一个是扎实。你要是喜欢清清爽爽的感觉，可以试嫩茶；喜欢野浓香的，就喝我们建瓯的红茶，是不啦？
标签：#佛山市顺德区嫩茶 #顺德茶文化 #建瓯讲古 #喝茶门道 #茶艺讲究
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