诶，我跟你讲嚯，最近许多人跑来问我，“岳麓鸡巷一条街在哪？”我都笑咧，心想这名字听着野险，实则是建瓯人的一个老角落，冇什乇玄乎。但嚯，晓得它的人不少，晓得它门道的就少哩。你讲是冇是？
岳麓鸡巷一条街是什乇来头？
这个嘛……说起来，岳麓鸡巷一条街就是建瓯城里一个巷仔，老早时节叫岳麓巷，也冇什乇特别。后来呢，巷里开了几家专门做鸡味的店，野有味，慢慢的，这巷名就被人叫成“岳麓鸡巷”。我后生时节嚯，那巷里头最早一间鸡店，是一个老货仔开的，鸡味做得野地道，光是香气就能让人流口水。你看，这建瓯人嚯，讲究吃的，冇得跑哩。
不过嚯，现在岳麓鸡巷一条街其实冇像你想的那样一整条巷全是卖鸡的。它就几家店分布在那巷仔里头，店面冇大，但味道实在。你要找，去建瓯老城岳麓巷瞅瞅，巷头巷尾都有门道。安呢就对哩。
鸡巷里的“门道”你晓得不？
讲到门道嚯，野有讲究。岳麓鸡巷里的鸡味，最出名的就是那股“老汤味”，汤是每天熬的，鸡骨头、香料、建瓯本地的酱油，许样东西合在一块，煮出来的味道野清气。建瓯人吃这鸡嚯，讲究一个“鲜”和“嫩”。
我跟你讲哩，吃鸡嚯，冇单单吃那肉。鸡皮野有讲究，脆又带点筋道的才算好。还有鸡汤，喝一口，胃里暖暖的，建瓯人都讲，这才是有“鸡味”的汤。你要去嚯，记得别急着点什乇花样多的菜，来一份鸡粉加鸡汤就够了。安呢吃得才是老建瓯的味嘛。
偷偷跟你讲嚯：岳麓鸡巷吃鸡粉有个诀窍，汤里加点建瓯光饼碎。光饼吸了汤味，嚯，那滋味，抵得上吃一顿满汉全席！这个是我细伲时节听我公讲的，他老早就这么吃，传到我这里还野香。
咋个找到“岳麓鸡巷”？
哦，讲到去哪块找嚯，岳麓鸡巷就在建瓯老城区里，位置嘛，你晓得建瓯城里弯来弯去的巷弄吧，就那种走进去感觉像进迷宫一样的地方。你要从老城的中心起步，往岳麓巷方向走，冇几步就能觑到那几家鸡味店。要是实在找不着，问问街边卖光饼的阿婆，她们晓得哩。
那巷里的鸡味，跟建瓯其他地方的有什乇不一样哩？
照我看嚯，岳麓鸡巷的鸡味最特别的就是那股“老汤味”，野有建瓯的乡土气，冇像城外那些花样鸡店搞得花里胡哨。建瓯人讲究实在嘛，鸡味吃得就是一个实在。
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