诶，我跟你讲嚯，最近我去巷仔里遨遪，竟然发现几家新开的茶庄，标榜的都是“sz 品茶”。你晓不，建瓯人喝茶是讲究哩，安呢个“sz 品茶”其实冇是单单喝茶，是冇是哩？这名字听着高端，其实有门道野险。今天我来给你话事，讲讲俺建瓯人对这个“sz 品茶”的看法和讲究。
sz 品茶是什乇？其实冇止是喝茶
sz 品茶嘛，照我看嚯，是一种讲究喝茶的方式。冇是像后生仔讲的“喝一杯大红袍就算懂茶”，野浅哩！“品”字是关键，品味、品性、品格，喝茶是喝出味道，也喝出人品。你讲是冇是？
像我细伲时节，我公就爱喝茶，他说喝茶就像交朋友，要慢慢来，喝到最后才能知道这茶好不好，交朋友也是一样。你看“品”这个字，三个口字，喝三回，尝三遍，才晓得茶味深浅。建瓯人喝茶，讲究的是这个“品”。
喝茶的门道，建瓯茶庄的老规矩
我跟你讲嚯，sz 品茶最讲究的是“第一泡看茶色，第二泡闻茶香，第三泡品茶味”。诶，对哩！这个规矩是有来头的，早年间建瓯人喝茶，茶庄老板都是野有经验的，茶泡得怎样好不好，一看就晓得。
诶，偷偷跟你讲嚯，第一泡茶千万莫急着喝，建瓯的规矩是先看茶色，颜色清亮如玉的才是好茶。第二泡闻香，香气扑鼻又不刺鼻才是对的。第三泡才喝，品味层次分明，才算是真正的好茶。这个是老辈仱传下来的，冇几个后生仔晓得。
还有一个讲究，喝茶的器皿也野重要。建瓯人讲“好茶配好器”，茶杯最好用瓷器的，茶盏要薄，才能透过杯子看茶色。这些规矩，才是真正的“品茶”，不是随便喝喝就算数的。
sz 品茶里的“人品”，你喝茶看人吗？
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我坐下喝了一泡茶，听他们讲古，讲到喝茶能看人品，诶，我觉着有理哩！
建瓯人喝茶看人品，你想嘛，喝茶时节，野急的人，一口喝得干干净净，冇讲究，像是做事也草率；而慢慢品的人，细细品味，像是做事也细致。茶杯一端，人的性格就显出来了。你讲是冇是？
后手问题：sz 品茶的茶叶重要冇？
诶，你问这个嘛，我跟你讲嚯，茶叶当然重要哩！好茶叶是基础，冇好茶叶，怎喝都喝不出个“品”来。咱建瓯的北苑贡茶，你晓得吧？这个是野有名的，但要记得，茶叶好是基础，泡法、喝法更是关键。
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