诶，你晓得不，最近我遨遪（闲逛）的时候，听到几个老货仔在讲“同城品茶”。我心想嚯，这个话题有意思嘛！你看，建瓯人会八的茶文化是野有渊源，哪个厝老老少少冇喝过茶？但讲到“同城品茶”，野多人还冇搞明白是怎样回事。今天我就跟你话事一下，看能不能讲清楚一点。
建瓯的茶哩，野险嚯！
我跟你讲，建瓯的茶是啥？野清气，回甘长，喝起来就像咱巷仔里的老扁食，越吃越有味。建瓯的茶叶本身就厉害嚯，像水仙、金骏眉这些有名的嚯，味道野地道。你晓得不，建瓯水仙茶在外头野多仱抢着喝哩！但是“同城品茶”这个概念嘛，跟你平时喝茶的感觉有点不一样。
“同城品茶”讲的是啥？讲得简单点，就是建瓯仱坐一块喝茶，喝的不只是茶，还是建瓯的味道、建瓯人的情分。你想嘛，喝茶冇讲究环境，那就跟吃扁食冇酱油一样，野冇意思。建瓯的茶馆一般都开在巷仔里、街角边，冇野大的铺面，但气氛野好，安静又舒服。你进了茶馆，点上一壶水仙茶，坐下来慢慢喝，旁边可能有老货仔在讲古，也可能有小囝在玩棋，那种感觉，就跟老建瓯的厝一样，暖心哩。
喝茶的门道，讲究野多哩！
我细伲时节听我公讲，喝茶嘛，冇讲究些规矩。你晓得建瓯的茶馆里头，一般冇直接说“老板，来壶茶”，而是讲“做壶水仙”。这个“做壶”嚯，讲的是一个情分，老板会帮你选最好的茶叶，用最合适的水温泡出来，你喝起来才有味。
我偷偷跟你讲嚯，泡水仙茶的水温野重要，太热了茶味就冲冇出来，太冷了又冇香气。照我看嚯，80度左右最合适，泡出来的茶清气又回甘，喝一口像建瓯巷仔里的清风一样，舒服得很。
另外嘛，“同城品茶”里头还有个讲究，就是要慢。你晓得建瓯仱喝茶冇急的，慢慢喝、慢慢聊，像老城里的巷子弯来弯去，越走越有味。你喝茶的时候可以边欣赏茶色，边闻茶香，最后喝一口，闭眼感受一下，那种感觉，野险嚯，是冇是哩？
你可能会问：喝茶时节，跟谁做夥最好？
照我看嚯，喝茶嘛，做夥最好的是老货仔和投缘的仱。老货仔会给你讲些老建瓯的古早事，投缘的仱可以跟你聊什乇都自在。你想嘛，喝茶喝的是味，聊的是心，这才是“同城品茶”的精髓哩。
标签：#同城品茶 #建瓯茶馆 #水仙茶 #老建瓯闲谈 #建瓯茶文化
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