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诶，侬晓得伐，最近有个朋友问我，“阿拉上海附近哪能有温州茶山鸡窝最多的地方啊？”我听了就笑脱了，搿个地方，讲起来其实蛮有点意思的哦。我跟侬讲哦，这个地方虽然勿在上海市里头，但离上海勿远，开车出去一脚油门就到了。侬晓得伐，我讲的是温州茶山附近的那些鸡窝。老早辰光，我爷叔就讲过，那里个鸡窝，是上海一带人最喜欢去“寻味道”的地方之一，侬讲是伐？

鸡窝到底啥物事？侬可能搞勿清爽

侬要是头回听“鸡窝”，可能会以为是啥养鸡个地方，哈哈。其实勿是哦！“鸡窝”啊，搿个词在温州人嘴里，是指那些专门做土鸡、炖鸡汤的馆子。温州茶山那块头啊，鸡窝是最多的，几乎每家都讲自己是“祖传秘方”，搿个听听就蛮吸引人伐？我年轻辰光搿歇去过一次，吃了真叫一个老香个哦！侬晓得伐，那里的鸡啊，都是放养在山里的，跑得飞快，吃的是自然的草和虫子。鸡肉劲道弹牙，鸡汤鲜得来像上海个黄鱼汤一样，喝一口就想再来一碗。

鸡窝里的门道，老上海个经验摆出来

诶，对了！侬要去搿个地方哦，千万覅直接冲进去就点菜，讲来讲去啊，有几个门道侬要晓得。我跟侬讲哦，鸡窝里厢有个讲究，就是鸡要选活杀的，而且最好就是点“半只鸡”，因为这样肉质最均匀。还有哦，鸡汤煮得好不好，关键看火候，一般两小时左右才是“鲜头”最足。

偷偷告诉侬哦，我老早辰光去茶山鸡窝，老板讲过一个诀窍：鸡汤里头加一点山间采来的野菜，叫“山芹菜”，搿个东西不但提鲜，还有一点清香。侬下次去，记得问老板有没有这道菜哦。

另外啊，鸡窝里厢有些配菜也是蛮有特色的。像什么“红烧鸡爪”、“土鸡蛋蒸水蛋”，还有温州特色的“芥菜头炖排骨”，搿些都蛮适合鸡汤搭配来吃。侬晓得伐，搿些配菜吃得来，才算是搿地道个鸡窝味道。

结尾个话，侬可能还会问啥

侬可能要问，“鸡窝这么多，哪家最好？”照我看来哦，这个嘛，不一定要找最出名的，阿里搭人多，味道反而可能打折扣。我推荐侬去挑那些门面勿起眼个，老板娘会讲温州话个，搿种地方一般都老有味道个哦。

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标签：鸡窝、温州茶山、土鸡、炖鸡汤、上海人寻味

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