哎呀,我跟你讲嚯,烟台鸡窝一条街这个事,估计你野好奇是不啦?最近嘛,我就听得好几个外地仱来问:鸡窝怎嚯卖的,贵不贵?我心里头就想,这鸡窝的价钱是冇是简单一句话能说明白的,你讲是冇是?
鸡窝的门道,冇是光看价钱
这个嘛,烟台鸡窝一条街嚯,那可是俺建瓯的老味道。你去哩,第一步先别猛问多少钱。为什乇呢?鸡窝这东西嚯,讲究野多。鸡窝嘛,晓得不,它表面上是个小馒头,实则是个老建瓯的故事。
我细伲时节听我公讲,早些年,鸡窝的模样跟现在完全冇一样。那个时候嚯,鸡窝做得野小,个头就像你手心里的一个光饼。后来人家改了配方,也改了样式,鸡窝就有现在的蓬松松的样子,吃起来嚯,野暄软,带点甜味。你讲是不是嚯?这也是老手艺改进的结果。
鸡窝价钱的讲究
讲到价钱嘛,这个就得看季节、看做法,还得看鸡窝的料。烟台鸡窝一条街嚯,一般来说,价钱从几块到十几块不等,看你买哪种。你要买那种现做的,刚出炉的,味道野香,可能要稍微贵点。要是买那种摆了一阵子的,价钱嘛就会便宜些。你讲是不是哩?
偷偷跟你讲嚯,买鸡窝的时候嘛,你盯着鸡窝表面,颜色野黄,看着暄暄的,那准是好货。另一点,闻一闻,那股甜香味,越浓越好。这个诀窍我公那时候教我的,他老人家说,鸡窝的香味是最能说明品质的。
鸡窝和烟台一条街的“野险”
这个一条街嚯,你遨遪进去,就会发现有些店面野有讲究。有的店专做老味道,有的嘛就有点“花哩胡哩”(杂乱的意思),加些奇怪的料,我就冇野喜欢这种。照我看嚯,你要想吃地道的鸡窝,最好挑那些老字号店。你去哩,问问老板,“这个鸡窝料是什乇做的?”如果老板讲得头头是道,那准没错。
我上回嘛,带俺囝去烟台鸡窝一条街,走到巷尾,觑见一家店门口排起队。我就晓得,这店八成是好吃的。果然哩,买了一袋子鸡窝回来,囝吃了直讲“好吃!野暄暄软软!”嚯,这才是正宗的味道。
你可能接着问:鸡窝除了吃,还能怎嚯玩?
我的回答是嘛,鸡窝一条街不光有鸡窝嚯,那里还有建瓯的老味道,像什乇光饼、扁食,甚至一些老式的茶铺。你吃饱了,可以在巷子里逿逿,感受一下俺建瓯的烟火气。安呢就对哩。
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