诶，我跟你讲嚯，最近在街上碰着几个后生仔，讲到“qq快餐小妹”，我才晓得哩，原来外地人听到这名字，野容易想歪，啥子“快餐”就直接联想到吃的嘛，还是那些飞快的速食！其实安呢讲也冇错，但里面的“快”嘛，野有点讲究，你晓得是冇是？
建瓯的“qq快餐小妹”，名字虽新但味道地道
这个嘛……我后生时节，建瓯哪有什乇“qq快餐小妹”？那时节讲吃嘛，巷仔里都是些扁食摊、光饼店，慢悠悠的，那才是建瓯味。后来啊，时代变了，快餐野流行起来，建瓯人也开始爱上这种飞快的吃法。你讲是不是？不过，“qq快餐小妹”这个名字，嚯，倒是野有意思。
名字里那个“qq”，不是手机上的QQ，也不是哩啥子软件，是建瓯话里的“快快”的意思。再加上“快餐小妹”，建瓯人一听就晓得，这就是个卖快餐的店嘛！不过嘞，它虽然讲是“快餐”，但跟外面那些大连锁店的快餐比，味道安呢地道哩，油盐酱料都带着建瓯的味儿，特别是炒粉炒面，吃一口你就晓得是建瓯的家乡味，冇跑的！
好吃的背后，有门道嚯！
你讲，这种快餐嘛，做起来简单对吧？其实冇安呢简单哩，背后野有门道。我跟你讲嚯，建瓯的“qq快餐小妹”店，炒粉炒面是招牌。它的粉面，都是建瓯本地的干面，劲道野足，加上炒料的手法，锅气足得像老城巷弄里的味道。你要是吃过一次，就会晓得普通的快餐跟它有啥不同。
我偷偷跟你讲嚯，建瓯的“qq快餐小妹”，炒粉炒面最关键的地方是“锅气”。炒的时候，火候要掌握好，用铁锅炒，锅底烧得足够热，再倒粉面下去，野快翻炒，让粉面吸满酱汁和锅气。这就是建瓯老味儿的秘诀，冇几个仱晓得。
还有啊，这种店里的小妹，冇真的是小妹嚯，可能是老板娘，也可能是后生仔，都是一手好厨艺练出来的。你要是去店里吃嘛，随口点一份炒面，嚯，炒出来的味道都有可能不一样，因为每个人的手法有些不同，这才是建瓯的“活味”。
土白话体：彼日的一份炒粉，让我回味嚯
（土白话体）彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的快餐店，内角坐几个老货仔在讲闲谈，锅里炒粉的香气飘出来，野清气哩。佬妹问我：“要吃什乇？”我随口道：“炒粉。”炒出来嘛，嚯，粉粒粒分明，锅气冲鼻，吃一口，回味足得像细伲时节我公炒的味道……（转回普通话）我吃着那一份炒粉，心里就想着，这才是建瓯味，不需要多花俏，家乡的味道就是安呢朴实。
你可能会问：哪个店最好吃？
照我看嚯，这种“qq快餐小妹”的店，味道好不好，冇一定。建瓯大街小巷里，巷头巷尾的快餐店都可以去试试，反正每一家都有点自己的特色。你要是想吃炒粉炒面，就去那种锅气足的店，闻一闻味道就晓得了嘛！
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