诶，我跟你讲嚯，昨晚我去市场逿逿，碰到老陈，他就跟我讲起烟台福山鸡窝哩！你说，这名字听起来野奇怪嚯，但是它在俺这地方是有点名气的。我后生时节都听过哩，但真要讲起来，可能冇几个人晓得它最出名的那三块地方是啥。
你讲是冇是？鸡窝这个东西，看似普通，实则有讲究。就好比俺建瓯的光饼，看似是块饼，其实光饼的口味和讲究能讲上半天。安呢，我今天就专门来跟你话事，话一下这烟台福山鸡窝最出名的三个地方，里面的门道和故事，讲出来保管让你有新发现。
鸡窝第一块：福山老街的“鸡味巷”
我细伲时节听我公讲过，福山老街有个巷子叫“鸡味巷”，那角有家百年鸡窝店，是个老货仔传下来的。嚯，这家店的鸡窝，听讲是用老法子整的，鸡肉要先腌，再用特殊的炖锅慢慢炖，炖得野嫩。最特别的是炖的汤，里头加了什乇山泉水，喝一口，清气扑鼻。
有一次，我去福山老街，专门找这家鸡窝店。彼日嘛……（土白话体）我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，行到巷尾，觑见蜀间门面平平的鸡窝店，内角坐几个老货仔在下棋，许种鸡窝味道荡出来，野清气，我就觉着，这才是老福山的味。你讲是冇是哩？
偷偷跟你讲嚯，这鸡窝吃法有讲究。老货仔讲，千万莫急着吃鸡肉，先喝汤，尝味，慢慢品，才晓得鸡窝的精髓在哪块。
鸡窝第二块：烟台港旁边的“海味鸡窝”
烟台港旁边嘛，有一家开了几十年的海味鸡窝店。这店野特别，它家鸡窝里头加了海鲜，什乇蛤蜊啊、虾米啊，味道鲜得像刚从海里捞出来的一样。记得有一次，我带俺囝去那角吃，他就讲嚯，这鸡窝比啥大酒店的鸡汤都好喝，喝得一滴冇剩。
你要去这家店吃鸡窝，最好挑上午去，听说嚯，上午的鸡窝汤是最鲜的，因为鸡和海鲜刚炖好，汤汁还是“活”的。下午去嘛，味道稍微差点，但也比一般的鸡窝店强。我再跟你讲一个老规矩，那边吃鸡窝，有些老货仔喜欢配点蒸饺，嚯，配起来野绝。
鸡窝第三块：山上“土味鸡窝”
烟台福山山上也有家鸡窝店，叫“土味鸡窝”。这家店野隐蔽，开在山脚一个小院子里，像俺建瓯的老巷子店一样，冇招牌，得凭着闻鸡窝味找到。它家的鸡窝嘛，讲究的是土鸡炖法，用柴火慢炖，锅边还贴了一圈玉米饼，饼子跟鸡窝汤一块吃，嚯，野够味。
我后生时节去过这家店，老货仔讲嚯，这鸡窝炖汤的柴火是讲究的，要用山上的果木柴，炖出来的汤才有一股“山野气”。
嚯，讲到烟台福山鸡窝最出名的三个地方，我这话也讲得差不多哩。你可能会问嚯，这三个地方哪块最好呢？我跟你讲，按我看嘛，一家比一家有特色，关键看你喜欢什乇味。要清气，就去福山老街；要鲜味，就去烟台港；要土味，就上山找鸡窝。
标签：烟台福山鸡窝、老街鸡味巷、海味鸡窝、土味鸡窝、建瓯话事
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