诶，讲闲谈嚯，你晓得不，最近很多外地人来俺建瓯，还专门问“还有什么可以找到小姐”。嚯哩，我心里就咯噔一下，心想，哩些人到底是来玩，还是来找野险？不过啊，照我看，建瓯这地方，小姐哩个东西，野有趣，也野讲究。你讲是冇是？
小姐是什乇？你会八不？
建瓯人讲小姐，不是外面那些“啥啥小姐”的意思嚯。俺这里“小姐”是啥呢，就是一种野酥的点心，像酥饼一样，咬一口，脆得像建瓯老巷的砖墙角。但不单单是食物哩那么简单，小姐还是一种老建瓯的味道，饱含着厝里厝外的故事。你要吃得对，才晓得它的好。
小姐的门道，讲给你听听
小姐一般都在建瓯的老街巷子里比较容易找到嚯，特别是那些不起眼的小店头。诶，我后生时节，时不时就去巷子里逿逿，觑见一个店门面平平的，冇什么招牌，里面的小姐却是地道得很。你晓得不哩？老建瓯人讲，小姐的皮要酥，馅要香，最好还有点古早的炭火味，这样吃起来才有劲。
偷偷跟你讲嚯，想吃到野正宗的小姐，早上去买最好。建瓯人讲“早晨的小姐，像初升的太阳”，新鲜出炉的小姐，吃起来才是软酥酥，香喷喷。一般下午过了，小姐的酥皮就没那么脆了，馅料也会失点味，你讲是冇是？要吃还得赶早。
小姐里的故事，细伲时节听我公讲
（土白话体）彼日，我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我问店主，“哩个小姐是刚烤出来的吧？”，店主笑着讲，“是哩，刚刚好了，带点炭火味，你来尝尝。”我咬一口，嚯，皮酥得掉渣，馅香得入鼻，内角还有一丝甜，真是野对味。建瓯小姐，吃的是这股子古早味。
（普通话转回）我公以前讲，这小姐哩东西，最早是建瓯人做来招待客的，后来慢慢变成了建瓯人逛街、聊闲谈时节必吃的点心。小姐的酥皮和馅料，是讲究手艺和心意的，手艺好，心意好，才能做出好小姐哩。你说是不是？
话讲到这里，你可能想问：
“还有什么可以找到小姐”之外，建瓯还有什乇野险的点心可以试试不哩？
照我看嚯，你去试试咱建瓯的光饼和扁食也是不错哩。光饼嚯，香而不腻；扁食嚯，皮薄馅满，吃起来也是建瓯味道哩。建瓯的点心啊，不怕你挑，只怕你吃不过来。
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