诶,你晓得个屁!最近有人跟我讲扬州鸡窝,我呸!还说啥「扬州鸡窝最出名的三个地方是哪里」,硬是搞得像在背书一样。我就问一句,你知道鸡窝是啥玩意不?还敢开口讲扬州鸡窝,怕是脑壳都装糊涂粉了啵!好嘛,今天我就来掰扯掰扯,给你讲个明白,免得你出去丢脸咯。
扬州鸡窝是啥?你先搞清楚噻!
你莫扯东扯西,啥扬州鸡窝,其实咯,鸡窝讲得简单点噻,就是个甜点!桂柳人没那么讲究,啥子鸡窝咯,听着像螺蛳粉店的名字,其实是扬州那边的老甜点,用鸡蛋、面粉啥子搅一搅,炸成一团,外酥里软。你讲是不是咯?
我跟你讲噻,那东西炸出来像个窝样子,所以叫鸡窝。小时候我阿爸讲,扬州鸡窝最早是给富贵人家做点心的,后来流传开了,才变成街头巷尾都能吃的东西。你晓得没,扬州鸡窝讲究的就是炸法和火候,火候不对,炸出来要么软趴趴,要么硬邦邦,吃得人想骂娘咯。你说是不是嘛?
扬州鸡窝的三个出名地方,听好咯,不要鬼扯!
我呸!啥子「扬州鸡窝最出名的三个地方是哪里」,这个问题硬是让人想笑噻。你讲扬州鸡窝,老桂柳我搞得清楚噻,扬州那边最出名的鸡窝地方有三凯:
第一凯,扬州老城区的小巷子
我跟你讲咯,扬州鸡窝最正宗的地方,不是啥大品牌店,偏偏就是在那些老城区的小巷子里头。老子上次去扬州,硬是找了一凯巷子尾的摊子,那摊主是个老阿姨,炸出来的鸡窝,外焦内软,甜得你想哭咯!我问她咋炸得这么好,她还不肯讲,只讲一句「火候是关键,油要够热,蛋要够新鲜」。
老子偷偷跟你讲,鸡窝炸得好不好,关键在油温。油温低了嘛,鸡窝泡油,吃起来腻得很;油温高了嘛,炸出一凯焦壳,里面还没熟。你如果自己炸,先用筷子试油温,冒小泡泡的时候就可以下锅了,晓得没?
第二凯,扬州的老字号点心铺
第二凯噻,就是扬州那些老字号点心铺。你莫乱跑,跑那些现代连锁店,骗钱的!去那些几十年老店,店铺门面虽然烂撇撇的,但炸出来的鸡窝硬是有味道,甜里透着一股鸡蛋香。上次我带我家崽去扬州,找了一凯这样的老店,买了几个鸡窝,结果他硬是吃得一脸满足咯,你讲是不是咯?
第三凯,扬州地方特色的美食节
最后一凯噻,就是扬州地方的美食节。你如果想尝尝扬州鸡窝的各种版本,去美食节啵!那里的摊位,啥子传统炸法、创新口味都有。就像桂林米粉节一样,好吃不好吃都看人运气咯。不过你要晓得,正宗的鸡窝嘛,还是传统的最好,创新的那些,搞啥子辣味、咸味,吃起来怪得很,你服不服?
再问你一句,鸡窝到底是哪凯最好吃?
你问我嘛,我就讲咯,最正宗的鸡窝还是在扬州的老城区巷子里头,炸得香又甜,价格还公道,不像那些花里胡哨的地方,专坑外地人的钱。你讲安没安?
标签:扬州鸡窝、老街小巷、传统点心、炸鸡窝、桂柳味道
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