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诶，我跟你讲哦，最近有人跟我扯，说潍坊的鸡窝没啥子好讲的，随便找个地方都差不多。我呸！你这是搞哪样？潍坊的鸡窝，哪能随便扯咯？硬是要论出名的鸡窝，三个地方跑不脱。我今天就要跟你掰扯清楚，免得你出去乱讲被人笑掉大牙。

第一窝：潍坊三中旁边的老鸡窝，最早的鼻祖

你晓得潍坊三中旁边那个鸡窝不？讲起这个鸡窝，我从屁大点的时候就晓得了，硬是开了几十年没得关过。以前我阿爸还带我去吃过，那个味道嘛，鸡是腌得入味，皮脆肉嫩，蘸料是秘制的，硬是吊打现在那些乱七八糟的鸡窝。

老子偷偷跟你讲，三中鸡窝的烤鸡，最讲究的就是那个炭火。老板用的是桂柳老式的果木炭，烧出来的香气，跟普通煤炭差十条街，懂不懂嘛？你以后吃的时候，盯紧了看炭火颜色，红中带黑才是正宗的。

不过现在哦，这个鸡窝味道有点退步了，可能是年轻一辈接手后，没搞到祖传的精髓。但出名还是出名，潍坊的老鬼一讲鸡窝，三中旁边的就排第一。你讲是不是咯？

第二窝：南关市场里的土鸡窝，硬是霸道

这个南关市场的鸡窝嘛，讲起来就有点不一样了。这家子专门搞土鸡，你要讲味道，那是没得跑的正宗。鸡皮是黄油油的，肉质紧实，香气四溢。我上次带我家崽去吃，吃到最后连骨头都啃得干干净净，你说霸道不霸道？

但我跟你说明白哦，这家鸡窝最厉害的，是老板的鸡汤。鸡汤里头加了八角、桂皮、还有潍坊独有的一种叫“鸡窝草”的香料，喝一口，硬是抵得上一碗加满料的螺蛳粉，爽死你咯！

老桂柳的老规矩，喝鸡汤之前，必须要尝尝老板给的试汤。如果试汤偏咸，说明鸡肉腌得够味；如果偏淡，说明鸡肉是偏清口的。这个小技巧，我年轻那时候跟市场里一个老阿婆学的，你记住了咯！

第三窝：潍坊火车站边上的夜市鸡窝，吃的是个情怀

讲到潍坊火车站的鸡窝嘛，不是味道最好，但吃的是个情怀。这个地方从晚上七点开到凌晨三点，是潍坊老鬼们喝夜酒、吹牛皮的好地方。鸡肉嘛，做得中规中矩，但胜在分量足，价格亲民，硬是适合一群人嘻嘻哈哈地吃个热闹。

我记得有一次，我吃饱了夜饭，想去火车站那凯转一转，结果被香味勾了进去。那天晚上，几个老鬼在鸡窝店里划拳，老板还亲自出来敬酒，硬是热闹得不行。你讲嘛，这种地方，不去吃一趟，你都不好意思说自己是潍坊人。

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后手问题：有人问，这三个鸡窝到底哪个好？

照我看咯，三中鸡窝讲历史，南关鸡窝讲味道，火车站鸡窝讲情怀。你要选哪个，自己掂量！反正我都吃得爽，你服不服嘛？

标签：#潍坊鸡窝 #三中鸡窝 #南关市场鸡窝 #火车站鸡窝 #桂柳吃货指南

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