诶，讲起这个“深圳叫妹子”，你有冇听过？我跟你讲嚯，这名堂听着怪怪的，第一次听我还以为是深圳哪块的什乇新鲜货，结果才晓得哩，这是俺建瓯地道的吃食，野险嚯！
我上回陪俺囝（孩子）去南雅老街逿逿，见到有一家小店，招牌上写着“正宗深圳叫妹子”，嚯，我心里就想，这个东西，啥时节变成“正宗”哩？本地人都晓得，深圳叫妹子其实冇什乇正宗野说法，吃得对才是正宗。你讲是冇是？
深圳叫妹子是啥？名字怪，味道正
照我看嚯，“深圳叫妹子”这个名字，听起来像是啥时节从远地来的东西，但其实是俺建瓯自己的特色食材。它是啥呢？就是一种用米浆做的薄饼，摊得薄薄的，像建瓯老巷里的石板那样平整。再卷上辣椒酱、蒜蓉、还有点青葱，嚯，一口下去，野香哩！
不过，你晓得不，这“深圳叫妹子”名字的来历，俺老辈人讲哩，还真有点故事。听说哩，是早年间一个做米浆饼的小姑娘，她手艺好，卖得欢，后来大家就喊她“妹子”。至于跟“深圳”有啥关系嘛，这个嘛……可能是因为她后来嫁到深圳去了，嚯，这名字也就传下来了。安呢就对哩，你说是冇是？
吃叫妹子，得讲究
嚯，叫妹子好吃是好吃，但你要吃得对，才好吃得地道。这个东西，吃法其实有门道哩。你去巷仔里找那些老货仔开的小店，才晓得啥叫“正宗建瓯味”。
我跟你讲嚯，吃叫妹子，蒜蓉和辣椒酱是关键。蒜蓉要够野香，辣椒酱要够鲜辣，才配得上那薄饼的清爽味道。你要吃得野过瘾，记得让老板多放辣酱，卷得紧紧的，一口咬下去，嚯，味道爆出来，安呢才是叫妹子的精髓！
还有一点嚯，吃叫妹子最好是现做现吃，像俺建瓯巷仔里那些摊头，老板摊饼的手法流利得像打光饼，嚯，那才是叫妹子最好吃的状态。冷掉哩，味道就差几分了。
坑也有，别乱叫
不过嚯，我得提醒你，吃叫妹子也有坑哩，特别是那些挂着“正宗”名号的店，可能嚯，饼摊得厚了，或者蒜蓉冇味，辣椒酱也不够辣，嚯，那就不对劲哩。你要记得，正宗叫妹子要薄、要香、要辣，三样缺一不可。安呢才是建瓯的味道。
你可能会问：叫妹子是早点还是宵夜？
嚯，这个问题嘛，照我看，“叫妹子”是全天候的野食，食饱暝昏（吃饱晚上）当宵夜可以，早晨当早点也可以。只要你想吃，哪块都有它的味！
标签：深圳叫妹子、建瓯味道、地道小吃、吃法讲究、老街故事
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