诶，你晓得不，最近我在巷仔里逿逿，听到几个老货仔讲这个“咸鱼嘴严啥意思”，我就想起，咱老建瓯人对这个名词一般都有点误解。你晓得，咸鱼嘛，是不是就感觉有点腥味重？不然嚯，里头的门道多着呢！
“咸鱼嘴严”到底是啥意思？
这个嘛，“咸鱼嘴严”其实就是一种形容，讲的是咸鱼晒干后嘴巴闭得紧紧的，像有什乇心事不外露一样。诶，你别看这名字怪怪的，实则有点哲理。在我们建瓯，常常用来形容那些表面上看不出什乇特别，实则内心丰富的人或事。
我跟你讲嚯，这个词还真有点历史呢。我细伲时节听我公讲，这个“咸鱼嘴严”是从早些年间渔民们晒鱼时传出来的。他们说，咸鱼晒得好的话，嘴巴就会“严”，表示鱼已经完全干透，口感好，味道足。就像咱们人一样，内心充实，外表反而不咋显露。
怎么“读懂”咸鱼嘴严？
要读懂“咸鱼嘴严”，你得从它的“严”字上看起。照我看嚯，“严”字就是个精髓，代表着一种内在的自信和稳重。就像咱建瓯的巷子，弯来弯去，外人进来可能迷路，但老建瓯人一看就晓得哪块有什乇，门道都藏在心里。
偷偷跟你讲，真正“严”的咸鱼，不光是嘴巴紧，还要闻起来有股淡淡的清香，而不是刺鼻的腥味。就像人嘛，外表严肃，内心却是温暖的。
从“咸鱼嘴严”看建瓯人的生活哲学
上回我带俺囝去老街，路过一个卖咸鱼的店，我就和他讲起“咸鱼嘴严”的事。小囝子听了说：“这咸鱼这么严，是不是像人一样，有故事？”我跟他讲，安呢就对哩！
我们建瓯人，生活里头就有许多这样的“咸鱼嘴严”。不张扬，但每个人心里都有自家的天地。就像老城里的那些巷弄，外人看是普通的砖墙瓦顶，但里头却藏着许多故事和人情。
你可能会问，这么“严”的咸鱼，咋才能吃得好呢？
照我看嚯，煲汤是个好法子。鱼肉在汤里慢慢散开，味道一点点渗出来，喝下去就是个鲜字！
标签：咸鱼嘴严，建瓯巷弄，老建瓯哲学，生活的门道
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