诶，我跟你讲嚯，最近我在街上逿逿，听几个年轻人讲起徐州的茶文化，话声野出名嚯，但他们讲来讲去嚯，尽是些囫囵吞枣的话。哩，我就心想，徐州的茶文化，安呢讲清楚，讲透哩？今天我得好好跟你讲讲，咱徐州这茶文化里头的门道。
徐州茶文化的“茶魂”，是个啥？
你讲呷茶嘛，是冇是就是喝？我跟你讲，不是哩。咱徐州的茶文化，茶是个“魂”。这茶魂嚯，不是在茶叶本身，是在那整个过程。你看，茶叶从山里摘下，经过揉捻、发酵、晒干，到最后开水一冲，茶香一飘，哇，整个就像一场戏嘛！
还有嚯，咱徐州的茶讲究“和”，这“和”就是茶叶、水、火候、器具四者要配得刚刚好。就像咱建瓯的扁食，皮、馅、汤头要搭配得宜，才做得出那碗正宗的味道，是不啦？
茶叶的“门道”，换你可能都冇想到
诶，这里头讲究野多嚯，比如说茶叶的采摘时间嘛，春茶、夏茶、秋茶味道各不同。春茶嫩、夏茶浓、秋茶香，每个时节呷出来的感觉都不一样。
偷偷跟你讲，咱徐州的乌龙茶，真正的好货，得是早上七点到九点摘的。为什乇？因为这个时辰的茶叶水分刚好，不会太湿也不会太干，泡出来的茶汤清透带香，呷一口，就像咱建瓯晨雾里的山风，清爽！
茶道的“规矩”，你晓得不？
呷茶嘛，还有许多“规矩”。比如说，咱徐州有个讲究，喝茶时，茶壶嘴不能对着人，这是啥意思嚯？这个嘛，是怕有“冲人”的意思，显得不礼貌。还有泡茶的水，得用山泉水最好，实在冇有，用井水也凑合，千万莫用自来水，味道就差多哩。
再比如，咱这边喝茶还有个“三道茶”的习俗。第一碗叫“暖身”，第二碗叫“品味”，第三碗叫“回甘”。你想啊，这就像咱建瓯人的做人风格，先暖热情，再细品人品，最后再看长久的回味，是不啦？
一个老货仔的“茶道故事”
（土白话体）彼日我带我囝去徐州一个老茶庄，呢个茶庄藏在巷仔里，冇招牌，就一个老木门。我囝讲，爸，咱去这个茶庄呷茶，是不贵？我讲，贵不贵冇要紧，呷茶要呷个氛围。
我俩进去，老板是个老货仔，穿着布衣，泡的茶，那香气一出来，我囝就讲，爸，这个茶咋野好喝！我讲，呷茶就像做人，得用心，才会有味。
你可能会问：徐州的茶文化，和其他地方比，啥特别？
照我看嚯，咱徐州的茶文化特别的地方，就是一个“细”字。从种茶、制茶到呷茶，每一步都讲究。咱建瓯人讲，做事嘛，慢工出细活，徐州的茶文化就是这个理。
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