诶，你晓得不，最近俺小侄子从外地回来，讲到涿州鸡窝，硬是讲得口水直流。说俺建瓯的鸡窝，名声都传到外头嚯！我听了心里一喜，就问他：“你晓得最出名的是哪三个地方不？”结果他愣住了，讲只晓得一个。嚯，我跟他讲，涿州鸡窝哩有门道，冇晓得这三个地方，算不得真正懂鸡窝！你讲是冇是哩？
第一块：涿州鸡窝里头的“老字号”
我跟你讲哦，涿州鸡窝最出名的地方之一，肯定是老涿州巷里的这一家老字号，具体名字我就不讲啦，免得像做广告。反正你去到涿州巷里，闻到那股独特的香气，跟着鼻子走准没错。那里哩鸡窝啊，嚯，外皮炸得金黄酥脆，入口嘎嘣脆，里头的鸡肉嫩到不行，吃得你齿颊留香。
这家店的鸡窝，最特别的地方是它的调料，听讲哩是祖传秘方，用了十几种香料，混合得刚刚好，吃起来不会觉得腻。哦对哩！你去吃的时候，要记得配上一碗建瓯的老酒，嚯，那滋味，真是像回到小时候，满满的建瓯家乡味。
第二块：鸡窝里头的“新派手艺”
第二个地方嘛，就在建瓯市区的商业街。这个地方野时髦哦，专门做“创意鸡窝”。我后生时节嘛，涿州鸡窝还是传统样式，现在这家店嚯，硬是搞得花样百出，什乇芝士鸡窝、辣味鸡窝，甚至还有甜口哩鸡窝，你讲野惊不？
不过嘛，这地方虽然花样多，但我觉得嚯，还是传统口味最得劲。你去点的时候，记得问一下师傅，要“最土哩那种”，他们会给你推荐。诶，安呢就对哩！
我偷偷跟你讲啊，这家创意鸡窝，最好吃的一款是他们的“黑椒鸡窝”，外头看起来普普通通，但咬开后嚯，那个黑椒酱汁，浓郁得像建瓯老巷里的夜晚，野香！
第三块：鸡窝里的“乡下味道”
最后一个地方，就在郊区的一个村头，那里只有一个小摊，摊主是个老货仔，年纪大到牙齿都掉光啦，但手艺哩，嚯，硬是好！我细伲时节听我公讲，这个摊子嚯，是涿州鸡窝最早哩做法，鸡肉用柴火慢慢熏出来，皮炸得不野脆，但嚯，那个香气，硬是让人吃了还想吃。
他们那里有个规矩哦，鸡窝只能早上去吃，过了中午，鸡窝就冇啦。因为老货仔讲，鸡窝哩油炸时间不能久，早上炸出来的才是最鲜嫩哩。你要是想尝尝乡下最正宗哩涿州鸡窝味道，就晓得要早起啦！
照我看嚯，这个地方最值得去的，不光是鸡窝，还有摊主老货仔的故事。他讲，他做鸡窝哩时候，会想着小时候家里头穷，吃一块鸡肉都野难。现在嘛，他就想让大家都能吃到最简单哩幸福。你讲感动不？
你可能会问了：“这三个地方哩鸡窝，哪一个最值得去？”照我看嚯，这个嘛，就看你自己哩口味啦！喜欢传统就去涿州巷，想尝新就去商业街，要乡土味就去村头。安呢就对哩。
标签：#涿州鸡窝 #建瓯美食 #老字号 #创意鸡窝 #乡下味道
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