诶，你晓得不，最近我去贵阳市遨遪，嚯，听到一个稀奇的讲法——叫“胡同小巷鸡窝”。你讲这个名儿是冇是野有趣？我一听就想起俺建瓯老城里的巷弄，弯弯绕绕，藏着些许乾坤，可能嚯这贵阳的“鸡窝”也是有点门道的。
我跟你讲嚯，贵阳市这个“胡同小巷鸡窝”，不是你想的那种养鸡的地方哦（嘿嘿），其实是些老街巷里藏着的特色小馆子，专门卖鸡肉的。你讲鸡肉哩，俺建瓯人也晓得吃，比如光饼夹鸡肉是野经典，但贵阳这个“鸡窝”嚯，它是讲鸡肉的多种吃法，炖鸡、炒鸡、凉拌鸡……你能想到的鸡肉做法哩，在巷子里都能觑见。
鸡窝里的门道，藏着老贵阳的味道
这个嘛……贵阳的“胡同小巷鸡窝”哩，它的讲究就像俺建瓯的“扁食馆”一样，门面不一定野显眼，但味道肯定有一股子老底子的气息。你要去吃嚯，记得别盲目挑大的店，反而那些小巷子里的不起眼小铺子更有味儿。
上回我在贵阳遨遪，彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的鸡肉馆，内角坐几个老货仔在喝茶，许种味道荡出来，野清气。彼下我就觉着，这才是老贵阳的味。进去一尝，嚯，那个鸡肉凉拌，加了许种香料，野入味，还带一点贵阳的酸辣口，和俺建瓯的“酸水豆腐”有点像哩。
偷偷跟你讲嚯：贵阳“鸡窝”里的凉拌鸡，记得尝尝那碗蘸料，有些店家用的是自家特制的，里面有加糍粑辣椒和花椒油，野香，蘸一点就能提味。内角老板讲，蘸料是他们家的“传家宝”，不外卖，只能在店里吃。
“鸡窝”的正确打开方式
照我看嚯，去贵阳市胡同小巷鸡窝哩，最重要的是随性逿逿。你冇必要专门做攻略，反而是走到哪块吃到哪块才更有意思。你讲是不是哩？我后生时节在建瓯遨遪也一样，逿到巷尾觑见家老扁食店，野兴奋。
还有嚯，贵阳这个鸡窝，你要切记别光挑那些野贵的店。巷子里的鸡肉馆子讲究的是地道，价钱一般般哩，但味道抵得上一碗建瓯光饼。你就挑那些感觉老板是老货仔开的店，味道错不了。
你可能会问哩：“那贵阳这些鸡窝，你讲哪个巷子最有味？”
照我看嚯，去贵阳的老城区巷子里遨遪，随便走走总能觑见有意思的鸡窝。特别是那些巷子名字听起来野古早的地方，比如什乇“黔灵巷”之类的，准有乾坤。安呢就对哩。
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