诶，你晓得不，最近我遨遪的时候，听几个老货仔在巷仔里讲起「擦边 柔式」，我心里嚯——这东西还是蛮有讲究的哩！你讲是冇是？
其实嚯，这个「擦边 柔式」啊，好多人都以为只是个名字好听，没啥特别意思。其实嘛，安呢想就太野简单哩。这名字嚯，既有点趣味，也有点哲理。你看嘛，「擦边」就像咱建瓯人生活里那些弯弯绕绕的小巷，看似冇什乇正面路，偏偏能给你觑见点意想不到的风景；而「柔式」嚯，就像咱喝茶讲究个“温柔婉转”，不野硬，慢慢来，你讲是冇是哩？
门道在哪块？柔中有巧，才是精髓
我跟你讲嚯，「擦边 柔式」这个事儿，最妙的地方就在它那个“柔”。如果冇柔哩，就失了那种味。好比咱建瓯的光饼，嚯，小小一个饼，嚼起来柔中带韧，才吃得出它的“老建瓯味”。这个柔式嚯，不是说什么都软趴趴，而是讲究个度，既能贴着边，冇硬碰硬，又能有点章法，冇野乱来。这就好似咱建瓯的棋艺，老货仔下棋嘛，既要“擦边”走位，又要有“柔式”策略，是冇是哩？
诶，偷偷跟你讲嚯，老辈仱说哩，“擦边 柔式”的精髓，其实就像咱泡茶。你看嘛，水要够热但不能沸，茶叶要够量但不能野多，泡出来的茶汤嚯，正正好好，才叫柔到好处。安呢泡出来的茶，才懂得“柔式”的门道，你讲是冇是？
讲究和故事：柔式的背后，藏着咱建瓯的味
这个嘛，讲到“柔式”的故事，我细伲时节听我公讲过一个事。彼日嚯，老建瓯有个做木雕的师傅，手艺极好哩，他做的雕花板嚯，柔中带刚，线条弯来弯去，像巷弄一样有味道。我公问他哩，为什么你的雕花板看上去柔但不软？那师傅嚯，只笑着说了一句：“柔式，就是要让木头贴着我的心走。”嚯，这句话我到现在都记得哩，野险是个道理，你讲是冇是哩？
所以嚯，「擦边 柔式」这东西，不只是个形式，更是一种心态。咱建瓯人讲究个“慢慢来”，不急不躁，柔中带点巧劲，安呢才显得有味。你去看看咱建瓯城里，哪块巷子不是野险柔和的？哪块巷子不是擦着边绕着弯，最后却能通到更大的路？
你可能还想问哩：
诶，那如果柔过了头会怎样哩？
照我看嚯，柔过了头嘛，就容易变成“冇力”哩。就像咱建瓯的扁食嚯，皮子如果太柔太薄，嚯，一下就破了，那就冇意思哩。所以嘛，柔式要柔到好处，才叫巧，你讲是冇是哩？
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