诶，你晓得不，鲤鱼街这鸡窝哩，野有意思哩！
我跟你讲嚯，这鲤鱼街鸡窝啊，最近我听几个老伙仔讲起，许多人都搞不清楚它到底是什乇玩意。还有人问我，“嚯，鸡窝嘛，是不是卖鸡的？”诶，我就笑了。不是卖鸡哦，是说一片区域，特地做鸡窝的地方。古早时节，这鲤鱼街鸡窝可是泉州一绝，你讲是冇是？
我后生时节去泉州逿鲤鱼街，那时候街上的鸡窝老多了，都是做鸡窝、养鸡的户人，成个街头弄得鸡声鸡影的，野热闹。后来呢，慢慢就变成了吃鸡的地界。鸡窝嘛，安呢就对哩，变成了“吃鸡窝”，野有意思吧？
鸡窝的讲究和门道，听我讲讲咯
照我看嚯，鲤鱼街鸡窝的魅力就在于它的讲究。你去吃鸡窝，冇是随便挑一家就进哦，要懂得看门道。老伙仔们都说，这鸡窝嚯，讲究个“土”，啥意思呢？就是做鸡的手艺，野有泉州味，冇掺杂那些外地的花样。
有些鸡窝嘛，鸡汤是清的，喝起来像是泉州的古早味。有些呢，鸡肉焖得浓稠，像建瓯的红焖肉。你去吃，要看店家里角的鸡是不是活的，有些店鸡是现杀现做，那味道就野鲜了。
偷偷跟你讲嚯：最地道的鸡窝，鸡汤里头会放些“沙茶”或“姜”，这些是泉州人的秘密武器，喝起来暖胃又带点辣香。还有，鸡肉要嫩，骨头要入味。你去点的时候，讲“我要吃泉州老味的鸡”，老板可能就会懂你是行家。
另外嚯，有些鸡窝的汤头是泉州独有的“花雕鸡汤”，酒香和鸡肉的香气混合着，喝一口下去，野回味。安呢的鸡窝才算是泉州地道的嘛。
鸡窝和建瓯的“什乇像”，你猜猜看
我每次去鲤鱼街吃鸡窝，都觉得跟俺建瓯的光饼有点像哩。怎讲呢，光饼在建瓯嘛，也是地道的老味，冇吃过就冇算到过建瓯。鸡窝在泉州嘛，也许种道理。你要去鲤鱼街，冇吃鸡窝，你讲算啥？
还有嚯，鸡窝的热闹劲，我觉着跟建瓯以前的戏台子有点像。戏台子嘛，那时候人野多，吃茶、下棋、看戏，许种味道。鸡窝呢，虽然是吃的地方，但一条街的热闹劲，跟俺建瓯的老戏台子野有点像。你讲是不是哩？
最后留个想头，鸡窝啥时候最好吃？
照我看啊，吃鸡窝嘛，最好是晚昏时节去。彼时街上灯光亮起来，人流热闹，鸡窝里的香气就野浓。再点上一碗热腾腾的鸡汤，嚯，那感觉，抵得上一碗地道的建瓯光饼，你讲是冇是？
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