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诶,侬晓得伐,最近我听几个朋友讲起赣州火车站宾馆鸡,个么阿拉老上海人听到“宾馆鸡”搿个词,第一反应就是啥物意思?阿拉上海宾馆里厢是有鸡伐?后来一打听,才晓得搿个是赣州特产,跟阿拉上海菜里头个“鸡汤馄饨”一毛钱关系呒没哦!我跟侬讲哦,搿个东西有点门道的,侬要是呒没尝过,老亏脱了。

啥物是赣州火车站宾馆鸡?

侬讲嘛,搿个赣州火车站宾馆鸡,老早是火车站附近个宾馆里头做出来个招牌菜,后来名声响脱了,变成赣州一大特色。它个本帮做法啊,就是把整只鸡煮在老浓个汤里厢,汤底是用本地特制个炖料,搿歇香料搭配有讲究哦!听讲是从江西那边传过来个老方子,煮出来个鸡,肉嫩得来,汤鲜得来,侬喝一口啊,鲍鱼都要靠边站。

而且哦,搿个鸡最出名个地方就是火车站附近个那些小馆子,特别是那种不起眼个地方,门口伐起眼,招牌也呒没啥特别,侬一进去啊,就晓得“高手在民间”个道理了。侬如果碰到一家店里厢人多到排队,那就对了!说明搿家个宾馆鸡,是老吃得来个哦。

个中门道,侬要听仔细

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赣州火车站宾馆鸡呢,阿拉上海人第一次吃,可能会觉得“清汤寡水”,哪能呒没啥重油重辣?但我跟侬讲哦,这个汤底是有讲究个,侬要是细细品,味道层次老丰富了。听讲搿个鸡必须用本地散养鸡,鸡肉紧实,味道鲜美,搭配老浓个汤底,搿个才是正宗。

而且哦,一般吃赣州火车站宾馆鸡,最好是配一碗白饭,侬把汤淋在饭上,搿能才叫“入味”。我老早辰光去赣州吃过一次,老板还教我咋样吃,说先喝汤,再吃肉,最后拌饭。侬如果直接把汤当成普通鸡汤喝,那味道会打折扣哦,侬讲是伐?

偷偷告诉侬哦,吃赣州火车站宾馆鸡个时候,千万覅光看菜单挑贵个,侬反而要问问老板:“侬家有呒没本地散养鸡?”老板如果回答:“有!搿个是阿拉家招牌!”那侬就放心点,搿个鸡绝对不得了。

阿拉老上海个看法

赣州火车站宾馆鸡嘛,照我看来哦,有点像阿拉上海个老白斩鸡,但又比白斩鸡更有汤头个讲究。侬想想看哦,阿拉白斩鸡讲究鸡肉嫩滑,蘸酱油调味对伐?但赣州宾馆鸡个汤底啊,是整个鸡个灵魂,侬要是呒没喝到汤,就像吃生煎呒没吸到汤汁,愣脱了。

搿个鸡吃起来呢,我觉得有点像城隍庙里厢个老字号——就是味道要慢慢去品,呒没啥刺激,但是一口接一口,吃到最后,有种“回味无穷”个感觉。侬要是口味老重,可能头一回吃会有点失望,但侬只要晓得它个精髓,就会觉着:搿能个味道,值得阿拉从上海专程跑一趟赣州去吃。


侬可能要问:赣州火车站宾馆鸡,哪能吃到最好?

照我看来哦,侬去火车站附近个那些不起眼小馆子,最好是问问当地人,哪能地方最好吃。侬如果有朋友在赣州,直接让伊带路,觉得老靠谱个哦!

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