来源:征服之路,作者: ,:

你讲你晓得?我呸!最近有人硬要跟我杠这个咯。

诶,你慢点!我跟你讲嘛,最近我带我家崽去上饶城中村快餐一条街吃夜饭,回来隔壁老王硬是要跟我抬杠,说那地方没啥好吃的,都是些乱七八糟的快餐,还讲啥子“低端、没档次”。我呸!他懂个屁!那地方的门道多得像阳朔西街的巷子,弯来弯去绕死你!

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讲到这里,我就忍不住火了。你晓得咯,上饶城中村快餐一条街,那可不是随便吃两口就能懂的地方,这是老桂柳的“快餐江湖”!你要是没在这街头巷尾摸过两年,也没吃过十家以上的店,你硬是没资格开口讲这条街!今天我就要好好掰扯一下,讲讲这地方的讲究和猫腻,免得你们这些外地人硬是胡乱鬼扯,丢脸咯。

第一点:门面烂得像城中村,但味道硬是正宗得很!

你给我听好咯,这条街的规矩就是:越是门面烂撇撇的,越是硬货!你莫看那些招牌亮闪闪的什么“新派快餐”,那种都是做给不会吃的外地人看的。真正的“上饶快餐魂”,藏在那些不起眼的小店里咯!

我举个例嘛,上次我去吃的那家“老刘家的米粉摊”,门面烂得连招牌都掉了一半,里头桌子油得能当镜子用。但你晓得没,他家的螺蛳粉硬是香得让人想哭,酸笋的味道吊得像在啤酒鱼锅里过了一圈,辣椒油一加,爽得像过年咯!你讲是不是咯?

老子偷偷跟你讲,你莫传出去:挑店子的时候,看两样东西——一是门口有没有几个本地大叔在抽烟吹牛,二是锅边有没有那种老旧的木头蒸笼。满足这两样,基本就稳了。

第二点:快餐虽快,但讲究的多得很!

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你们这些急性子可能讲:“快餐嘛,随便吃吃就行了,讲啥子讲究。”我呸!真正懂快餐的人,吃的是门道,不是随便搞两口填肚子那种。拿“炒螺”来讲嘛,上饶城中村的炒螺你晓得怎么吃才能吃出味道?

第一,螺一定要挑壳小肉大的,才吸得爽。第二,炒螺的锅气一定要重,炒出来的螺壳要有那种焦焦的香味。第三,辣椒和酸笋是灵魂,没得酸笋的炒螺,硬是没灵魂。你讲是不是咯!

还有一个老规矩:你吃炒螺的时候,记得配一瓶冰镇啤酒,螺吸完一口,啤酒灌一口,那种感觉,啵!简直像在柳江边坐着吹风咯,爽得很!

老子最爱的一家炒螺店在巷子尾,老板是个五十多岁的老桂柳,炒螺用的是那种老式铁锅,锅边都糊了一层黑色的油烟。他家的螺,硬是有灵魂,酸笋的味道吊得你头皮发麻,吃完连汤都要舔干净。你莫看不起这种店,这才是上饶城中村的精髓,晓得没?

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你可能要问:那街咯,哪凯才是最好的店?

呵呵,你问我哪凯最好?我讲嘛,这种问题就像问哪家的桂林米粉最好吃一样,没标准答案!每个人口味不同咯,但我有个建议:你别老盯着那些门面大的,试试那些藏在巷子里的小摊子,惊喜多得很!你服不服嘛?

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