诶，侬晓得伐，最近我去唐山路那边兜了一圈，看到阿拉小囡个学校门口居然有个唐山品茶外卖摊头！我跟侬讲哦，这搿样个东西，侬可能听名字觉得老神秘，其实阿拉上海人晓得点门道个，都讲这是上海点心文化个延伸，嘎结棍个哦！
唐山品茶外卖，名字里藏着“味道个秘密”
侬听名字，“唐山品茶外卖”，是不是以为是唐山来的啥物事？其实伐是哦，搿个品茶啊，讲究的是啥？是“品”，就是慢慢尝、慢慢回味。阿拉上海人吃点心个精髓，搿能就对了！侬想想，搿个地方卖外卖点心，名字起得这么有文化，肯定有点讲究个对伐？我年轻辰光听我爷叔讲哦，搿个品茶辰光，最早是老弄堂里厢一些人家做的，后来慢慢走出来，变成了带点外卖风味的点心摊头。
点心吃得对，品茶才有味
我跟侬讲哦，搿个唐山品茶外卖，基本上是两种东西最出名：生煎和小笼。搿两样东西，味道老结棍了，但吃法上有讲究。一般情况下伐，生煎一定要趁热吃，底下个脆皮咬开来，汤汁就冒出来，侬要是等冷了再吃，味道就差一大半。所以啊，侬买了生煎，最好边走边吃，热乎乎个，才是正宗个。
我偷偷告诉侬哦，搿个生煎个底，脆皮个香味是靠猪油个比例调出来个。听我阿娘讲，搿种老弄堂里厢个做法，现在不多见了，有些摊头用植物油代替，但味道就差了点。所以侬要挑那些底子脆而且香气浓个摊头，搿能才是正宗个唐山品茶外卖哦。
至于小笼嘛，侬拿回去吃也可以，但最好的方法是带到附近个小茶室里厢配点茶水慢慢品。阿拉老上海人讲究个就是“吃一口，喝一口，日子过得有味道”，侬讲是伐？
唐山品茶外卖，藏着老上海个点心魂
侬晓得伐，搿个点心摊头虽然名字叫“唐山”，但其实是阿拉上海点心文化个一部分。搿个老早辰光啊，我爷叔讲，唐山路附近个弄堂里厢就有几个点心摊头，专门做些生煎、小笼，后来慢慢变成了“唐山品茶外卖”。搿个名字哦，既保留了老上海点心个精髓，又带了一点新鲜个外卖方式。搿种融合个做法，真是上海特色，啥东西到了上海，总要加点创意，才有意思个。
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，走到唐山路附近，看到阿里搭一摊唐山品茶外卖摊头，排队个老长！我一听味道飘出来，真是香煞脱了。里厢个老板讲，他们个生煎用的是祖传秘方，皮薄、汤多，吃起来就像城隍庙里厢个老字号生煎一样。我买了几只，边走边吃，真是上海味道个代表哦！
侬讲唐山品茶外卖个点心怎么选最好？
照我看来哦，还是生煎最好！味道浓郁，底子脆，汤汁足。挑摊头嘛，最好选那些生意老好，排队个摊头。人气旺的地方，味道一般不会错个。
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