诶,我跟你讲嚯,最近我去逿逿,行到南街,觑见一品阁江苏毕业的招牌。你晓得哩,俺建瓯仱一讲到“一品阁江苏毕业”,一般都会讲:野高级嚯,吃过才晓得什么叫讲究!但其实嚯,里头的故事和门道,比你想的还弯来弯去像俺建瓯老城的巷弄。今天我就来话事,讲点实在的东西给你听。
名字大气,背后可是有故事
你晓得不哩,“一品阁江苏毕业”这个名嚯,听到就觉着野清气,是冇是?我细伲时节听我公讲,这名字的“一品”嚯,是取自古时“官品”哩,那些做得好的扁食,吃上一口,味道如同一品官员的风采一样,讲究得很。至于“江苏毕业”,又是另一种讲法。说这扁食的做法是从江苏传过来的,但经过俺建瓯的老货仔们稍稍改造,味道更合俺本地人的口味。
安呢就对哩,名字响亮,背后是有来头。你讲是不是?
吃法有讲究,不是随便糊弄哩
讲到吃嚯,可能有仱会讲,“不就是扁食嘛,随便吃吃”。诶,这个嘛,我就要跟你讲哩,吃“一品阁江苏毕业”嚯,冇那么简单哩。建瓯的扁食讲究嚯,皮要薄,馅要鲜,汤要清。特别是一品阁这家的,皮薄得像纸,馅紧得像俺建瓯光饼的口感,汤里还有一股淡淡的香料味,喝上一口就觉得暖胃又舒服。
偷偷跟你讲哩,吃一品阁江苏毕业的时候,最好是趁热吃。因为皮薄,放久了会变软,少了那种筋道的口感。还有哩,汤里加点辣油,味道更野险!这是俺自家吃了几十次总结出来的经验,你试试就晓得。
老建瓯的味道,吃起来像家里做的
(土白话体)彼日我带俺囝去食一品阁江苏毕业,刚好碰到老板娘。她讲嚯,这扁食的馅是每天现包的,冇是冷冻货。连汤底都是用猪骨头熬的,野清气。那天吃的时节,我囝讲,“阿公,这个味道跟家里阿婆做的差不多!”你讲是冇是,好的东西嚯,总能让人想起家里的味道。
话差不多哩,有个问题可能你会问
可能嚯,你会问,“一品阁江苏毕业的价钱贵不贵?”我跟你讲哩,照我看,价钱嘛,是比普通扁食略贵一点,但嚯,抵得上一碗地道的建瓯光饼。关键是吃得满意,这才是值哩,是冇是?
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