诶，朋友，你晓得不，最近我去建瓯老城逿逿，听到好几个客仱在讲起“北京品茶”，野有趣嚯~！有的是来尝鲜的，有的是听讲了跑去体验的，但我看哩，许多人还是冇完全弄清楚“北京品茶”真正的门道。你讲是冇是？这东西可不只是喝茶哩，这里面的讲究，弯来弯去像咱老城里的巷弄，得慢慢来细细品。
说到“北京品茶”，先讲讲啥是“品茶”
照我看嚯，建瓯人对“喝茶”是很讲究的，但“品茶”又是另一个档次。喝茶嘛，随便泡一壶，坐下聊聊就是了；但品茶哩，讲究的就是个“品”字。北京品茶这个名字呢，其实冇啥北京的事，是咱建瓯仱给它起的，图个响亮罢了。听我公讲，以前茶庄老板都爱把名字弄得大气点，好吸引客仱。其实它就是一种茶文化体验，讲究野多，跟咱建瓯的光饼一样，做得对才有味。
这“品茶”的规矩，晓得才是真正的享受
品茶哩，头一条规矩就是心要静。你去喝茶心急火燎的，野难品出好味。许种场合哩，都会配上点古琴曲、香炉啥的，助你静心。诶，这个嘛，我后生时节去过一回，记得老板拿出来的茶，冇是普通的绿茶，是乌龙茶，野香气。品茶时要注意，要分三口喝：第一口，尝香气；第二口，品茶味；第三口，体会回甘。安呢喝，才能真正晓得这茶的妙处。
偷偷跟你讲嚯，品茶时最好用建瓯的水质，矿物质含量刚刚好。水温嘛，控制在90度左右，太热会破坏茶叶的香气，太冷又泡不出味道。这个细节，冇几个仱会晓得。
坑也有，冇弄清楚野容易“走偏”
嚯，有些客仱去北京品茶，野容易掉进一个坑，就是把品茶当成“表演”。我跟你讲，品茶哩是自己享受的，不用学人家搞得野复杂。许种地方还会安排个“茶艺师”来表演泡茶，看着是厉害，但咱建瓯老货仔更讲究实在，茶泡得好就行，冇必要搞太多花哩。
还有嘛，野重要的一点是挑对茶。有些仱觉得贵的就是好的，结果买了些花哩胡哩的包装茶，喝起来冇啥味。其实嘛，咱建瓯的乌龙茶、白茶这些，本地出产的就很棒，抵得上一碗地道的建瓯光饼，价格也合理。
再偷偷跟你讲嚯，挑茶时要看干茶的外形，紧实的、色泽均匀的才好。闻一下干茶的香气，若是清鲜纯正，就可以下手了。这个诀窍，我公传给我哩。
诶，讲到这里，你可能会问哩：“哎哟，那品茶是不是野复杂？”我跟你讲，安呢想就不对了。品茶嘛，简单点就好，心静下来，茶泡对了，野是个享受。
标签：北京品茶、建瓯茶文化、乌龙茶、品茶规矩、茶香
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