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诶，你晓得不，最近我去武汉南巷社区剁饼子金家那块逿逿，觑见不少外地仱都去那边买饼子。讲起这个嘛，剁饼子金家在俺建瓯可是个有点历史的地方哩。一般般的仱会觉得就是小贩铺子卖饼子，但照我看嚯，这里头可是有许多门道和讲究，是冇是哩？

老建瓯的门道

我跟你讲嚯，剁饼子金家可冇是随便卖饼子的地方。它的饼子嘛，讲究的是个“剁”字。你讲是冇是？我细伲时节听我公讲，那个“剁”字嘛，可代表着建瓯仱的匠心。饼子要剁得均匀，嚯，口感才野险哩。你想想嘛，像建瓯光饼一样，表面平平无奇，吃起却是那种香脆滋味。

金家的独特味道

其他地方的饼子冇法比老金家的饼子。俺建瓯仱做饼子的手艺，传了许代哩。你去金家买饼子，最好趁早，因早上的饼子才是最鲜的。上回我带俺囝去，老金家的阿婆还特别给我讲，饼子嘛，须得趁热吃，才对味。这个嘛……诶，对哩！

我偷偷跟你讲嚯，买饼子时，记得要问阿婆有没有“安呢的饼子”，因为只有老顾客才晓得“安呢的饼子”是最地道的。

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后手问题

有人可能会问嚯，“老金家的饼子到底该怎样吃？”我跟你讲安呢就对哩，泡上一壶建瓯茶，配着饼子慢慢吃，野舒服哩，抵得上一碗地道的建瓯光饼。

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