最近嚯，我听人讲扬州巷子里妹妹的事
诶，我跟你讲嚯，最近野多人讲起“扬州巷子里妹妹”。有的讲那是建瓯的老字号，有的讲是一个故事，还有的讲是个啥啥传统文化。你讲是冇是，名字倒是好听，野有味道！但有些人可能不晓得，讲起来，这个“扬州巷子里妹妹”嘛，里面可是有门道的，是不啦？
我后生时节，巷子里妹妹这个名字我就听着了，冇想到现在还有人拿它当话题。这个嘛，我来跟你话事一回，讲讲它的来头和讲究，安呢就对哩。
扬州巷子里妹妹，到底是个什乇？
这个名字嚯，乍听像是扬州的东西，但其实嘛，它是建瓯本地的！巷子里妹妹，讲的是建瓯老巷子里的小吃摊，特别是那些做扁食（馄饨）的摊子。咱建瓯人有句话讲：扁食是巷子的魂，巷子是扁食的家。你晓得不，巷子里那些扁食摊，野是有讲究的，冇是随便来。
我细伲时节听我公讲嚯，建瓯的巷子里妹妹，最早是一些老奶奶在巷子口摆的摊。她们的扁食皮薄馅多，汤清气鲜，吃起来有种家里的味道。后来嚯，名字就传开了，成了建瓯巷子扁食的代名词。不是谁都能叫“巷子里妹妹”，要有那种手艺和老味道才行，是不啦？
做巷子里妹妹的扁食，有啥讲究？
嚯，讲起扁食，建瓯人野讲究。皮要薄，像纸一样；馅要鲜，猪肉打得细细地，放点葱头提香；汤更是关键，要用猪骨熬，清气又浓香。你去巷子里找那些老摊，闻到一股香味，八成是扁食汤的味。还有嚯，吃扁食最好是早晨去，野清气，味道最正。
偷偷跟你讲嚯，吃巷子里妹妹的扁食，记得配一碗建瓯光饼汤。光饼泡在扁食汤里，嚯，味道野是好！这个吃法老辈仱传下来的，冇几个仱晓得，你试一回看！
扬州巷子里妹妹，和建瓯人的情感
你讲是冇是，巷子里妹妹其实就是建瓯人的一种情感。那些老巷子，弯来弯去像建瓯城里的故事；那些扁食摊，摆在那里像建瓯人家的厨房。每次去逿逿巷子，看到老奶奶熟练地包扁食，听到巷子深处传来的吆喝声，我就觉着，这才是老建瓯的味。
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
最后嚯，给你留个问题和答案
你可能要问哩：巷子里妹妹有冇推荐的地方？照我看嚯，还是去建瓯老城的那些巷子里，找那些不起眼的小摊。越不起眼，味道越正宗。记住哩，早晨去，味道最好！
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