诶，最近嘛我跟你讲，我出去遨遪的时候，听几个老货仔在巷尾讲闲谈，提到“小姐的全套”这事。我心里想着嚯，这个你们年轻一辈可能冇是多晓得哩，正好今天我跟你话一话，讲点门道出来。
小姐的全套是什乇？冇是你想的安呢简单
照我看嚯，你们可能听到“小姐的全套”，脑袋里先冒出来的是什乇香香的东西啊，还是什乇花里胡哨的包装。但我跟你讲，这个嘛，冇是光看表面哩，里角还藏着许多讲究和规矩。
“小姐的全套”嚯，在俺建瓯，这个词本来就有点文化味道。它讲的不是什乇大富贵的东西，而是一些精致、周到的搭配。比如哩，从头到尾的舒坦和体面，这才叫“全套”。
建瓯的“小姐全套”，讲求是味道和用心
你晓得嘛，照老辈仱讲，“小姐的全套”其实是个比方，专门形容一种很讲究的过程。比如说哩，你去喝茶，不是随便泡一碗就叫全套，你得有茶叶、有茶具、有适合的水温，还得有个清净的环境，这才真正算是“全套”。
我细伲时节听我公讲，他说建瓯老巷里有一家做光饼的，老板娘很有一套，啥时候都把饼整得又脆又香，搭配的汤头也是专门熬的清甜味道，这就是“小姐的全套”的范例。不是单单一个饼做得好，而是整套搭配起来让人吃得心满意足。
我偷偷跟你讲嚯，真正要做到“小姐的全套”，关键是用心。比如说哩，建瓯的茶庄老板常讲，泡茶的水一定要用建瓯山里的水，泡出来才有野险的清气。水温嘛，得控制在八十度上下，要是太热，就喝不出茶叶的甘甜；太冷嘛，味道又冇是够浓。
“小姐的全套”里面，还有一层故事
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店。内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……我进去吃了一碗扁食，老板还附送了一个手工做的辣酱，搭起来嚯，真是“小姐的全套”，吃得我心满意足。
你看，这个普通的扁食，加了个辣酱，就变得特别有味哩。你讲是不是？安呢的搭配，就是建瓯人讲的“小姐的全套”，不在乎名贵，而在乎心思和讲究。
听完你可能要问：小姐的全套是哪里来的？
这个嘛，照我看嚯，应该是老辈仱从生活里总结出来的。建瓯人讲究实在，吃也好，穿也好，都爱讲个全套，安呢才有味道。你要是有兴趣，下回我带你去巷子里逿逿，吃一碗正宗的光饼和扁食，包你晓得什乇叫“小姐的全套”。
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