诶，晓不晓得，福州火车站妹子冇想象中简单嚯！
哎，讲起“福州火车站妹子”，野多人第一反应就讲是“哦，就是那种带点火车站风味的简餐嘛！”你讲是冇是？其实不然哩！我跟你讲嚯，“福州火车站妹子”这个名号，里头藏的那点门道，野险嚯！特别是咱们建瓯人，唉呀，吃过一回都会想再去食，咋讲？因为这个妹子，不光是味道好，还带点老福州的情味在里头。
彼日，我后生时节去福州，第一次听人讲“去火车站吃妹子”，我还以为是什乇奇怪的事，吓一大跳哩！后来才晓得，这“妹子”讲的是一种地道的拌面。嚯，那个面条嚯，软硬刚好，油润润，却又不腻口。你别看它简简单单一碗面，里头的讲究，才叫人服气！
一碗面，吃出福州的“烟火气”
你看嚯，这“火车站妹子”名字里就带了“火车站”仨字，这不是瞎叫的。以前福州火车站嗰块是个大热闹的地儿，来来往往的人，候车吃饭都在那片。妹子就是那种味道，快手，又顶饱，价格呢又划算，像咱建瓯的光饼一样，接地气，平价，但又能吃得出用心。
一般嚯，妹子就是用福州人家常见的那种细面，煮到刚刚熟，捞起来一抖，甩点香油，拌上特制的酱汁，再撒点葱花、蒜末，完了点一勺卤汁。嚯，野香！卤汁里的门道就大哩，用的酱油、糖、花椒、八角，比例都得刚刚好，才能调出那种带点甜的咸香味。
偷偷跟你讲嚯，这福州火车站妹子的拌面，最好吃的是要搭配他们家的花生酱！那花生酱是用老式的石磨磨出来的，细腻得像豆腐脑一样，一点点加在面里拌开，整个面条都变得顺滑香浓，吃一口就停不下来哩！这就是“妹子”的灵魂。
这碗面，建瓯人也有讲究
我讲句实在话嚯，咱建瓯人吃东西讲究味道直爽，讲究“抵食”。妹子这碗面，简简单单，但就是中意它的实在劲。你像咱建瓯的光饼、扁肉，都是看着普普通通，吃起来却能让人记住。福州这妹子面也一样，吃的是一种带点老福州味的生活气息。
对了，去吃妹子的时候，别一下子点太多。为什乇呢？因为它那小碗看着不大，但别小看它，吃到肚子里还蛮顶饱的。再说了，福州火车站周围好吃的东西多着哩，像锅边糊、鱼丸汤啥的，吃完妹子可以再试试其他的。
听到这，你可能会问：这面哪块最好吃？
哎，我跟你讲嚯，最老味的福州火车站妹子，还是得去火车站附近那些老摊位，越不起眼的，味道越好。你去找嗰种门面有点旧旧的，里面坐满本地人的，就对哩！安呢就对哩，保准吃得你满意！
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