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诶,我跟你讲嚯,最近有个人来问我,说“武汉站街姑娘现在去哪了?”我听了差点笑喷茶!你讲这事,我是晓得点哩,这事儿野有意思嚯,安呢今天咱来话话。

“武汉站街姑娘”是什乇野?

先讲清楚嚯,“武汉站街姑娘”其实不是什乇姑娘,是咱建瓯老街头以前常见的一种小吃摊。我后生时节,巷仔里头,站街卖东西的摊贩叫做“站街姑娘”。不晓得是哪块来的叫法,可能是因为摊子野小,像姑娘一样秀气,摆在街头巷尾,就叫“站街姑娘”哩。

这种摊子,主打卖什乇呢?野简单的,建瓯光饼、米糕、扁食、炒面之类的,偶尔还有些杂货。味道嘛,野险,街头巷尾的烟火气,吃一口就晓得是建瓯的味。你讲是不是哩?

现下去哪找“站街姑娘”?

我跟你讲嚯,现在建瓯街头巷尾的“站街姑娘”,野少了。冇像以前那样随处可见哩。主要是城里规矩多了,街头摊贩冇那么容易摆摊哩。不过嘛,野有些老手艺还藏着嚯,只是你得会找。

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偷偷跟你讲嚯,建瓯现在还能觑见“站街姑娘”的地方,一般是在早市或者夜市,特别是那种野偏的巷仔里。比如城北市场附近,偶尔会有些年纪大的摊贩,卖些老味道的扁食和米糕。还有建瓯新城边上的夜市摊,有些摊位做的光饼,和细伲时节的味道有点像嚯。

不过嚯,你要吃到真野的“站街姑娘”味道,最好还是去问问本地老货仔,他们才晓得哪块有野地道的摊子哩。讲真的,有些味道现在只能在记忆里找了,安呢讲起来有点怅然哩。

“站街姑娘”背后的讲究

诶,对哩!还有一点要讲嚯,这些老摊子野有讲究的。你晓得不,摊主煮米糕或者扁食的时候,锅里的汤是有“老汤”的,野讲究嚯!像建瓯光饼那种,摊主还会讲究炉火的大小,火候掌握得好,饼才会野脆嚯,你讲是不是哩?

还有哩,吃“站街姑娘”的东西,讲究一个“趁热”。我后生时节在街头买扁食,摊主都会冒一句:“趁热吃,凉了冇味!”安呢就对哩,吃东西嘛,讲究个时节和热气,这才是地道的老建瓯味。


后手问题:现在还有冇“武汉站街姑娘”能觑见?

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照我看嚯,是冇那么容易见哩。要是你想找,最好还是去巷仔里遨遪,或者去跟老货仔打听哩。建瓯的街头巷尾,藏着的好味道总是少数人的秘密,你讲是不是哩?

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