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诶,你搞哪样?遵义鸡窝的鸡窝你都不晓得?

我跟你讲咯,最近我硬是听不得了的笑话!那天我在柳州大排档边吃螺蛳粉边喝啤酒,有个外地来的崽,硬是跟我扯遵义鸡窝,说啥子鸡窝就是一个鸡窝啵,普通得很。我呸!你懂个屁!遵义鸡窝的鸡窝,莫是你随便看个鸡就晓得了噻?我今天非得掰扯清楚,免得你们这些人天天拿着鸡窝当笑话讲,真是蠢得可以。

鸡窝是啥子?鸡窝是个讲究,鸡窝是个门道!

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照我看咯,遵义鸡窝这个名字,硬是有点历史感的噻。你以为鸡窝是随便叫叫的?鸡窝没是你家院子里那个破窝窝!遵义鸡窝那可是上了年代的一种特色做法——专门做鸡的地方,鸡肉都是经过特别处理的。鸡窝的鸡,讲究的就是那个腌制的工夫,老卤水和辣椒酱的配比,硬是有门道得不得了。你讲是不是咯?

我小时候我阿爸跟我讲,鸡窝那里的鸡,鸡肉嫩得像刚从河边捞起的桂林米粉,吃一口你都不敢相信是鸡肉,硬是香得你口水流了一桌子。你去遵义鸡窝,点一份鸡窝鸡,那盘鸡端上来的时候,鸡皮上泛着油光,辣椒酱香得四邻八村都闻得到,那才叫鸡窝噻!

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鸡窝不是随便搞的,鸡窝是个规矩!

诶,我跟你讲咯,鸡窝的鸡不是你随便买几只鸡,抓来杀了就叫鸡窝的鸡。要想搞鸡窝,鸡的选择是头一条规矩!鸡得是土鸡,养够时间,肉得紧实;其次就是腌制的手艺,鸡腌得不够入味,煮出来就跟白开水一样,你吃得有味咯?还有那个辣椒酱,遵义的辣椒酱硬是有讲究,油辣椒得炸得透,辣椒香味得炸出来,不然你搞啥子鸡窝噻?

老子偷偷跟你讲噻,鸡窝的鸡皮是最讲究的地方!鸡皮得处理得嫩而不烂,锅里的火候控制得刚刚好。遵义鸡窝的鸡皮一口咬下去,那个弹性,硬是像柳州螺蛳粉里的酸笋一样有嚼劲!你莫传出去,这可是我老辈子传下来的规矩!

鸡窝的鸡窝到底是哪里?听好了,别再鬼扯!

最后给你们讲清楚噻,遵义鸡窝的鸡窝,其实就是指那些专门做鸡的店铺,讲究的店才叫鸡窝,不是随便哪个地方都能叫鸡窝啵!你莫搞错了,鸡窝的鸡是有标准的,鸡窝的规矩是有门道的,鸡窝的味道是有讲究的。你讲是不是咯?


后手问题:那鸡窝的鸡到底是不是最正宗的?

呵呵,你又来鬼扯了噻!鸡窝的鸡正不正宗,得看老板的手艺和那口卤锅。没得好手艺,你搞啥子鸡窝噻?我呸!

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