诶，你晓得不，最近我听到一个野有意思
这个嘛，前些日子我带俺囝去建瓯老街逿逿，碰到一个熟人，他讲嚯，现在年轻人野讲究，去吃什乇、买什乇，都喜欢问人家有没有“全套”。我听着就来劲了，安呢全套是什乇意思？后来我细细一问，才晓得，这个讲法嚯，不止吃喝用得到，连别的事情也有讲究，比如泡茶、做菜，还有本地那些手艺活，里头的门道，真是讲究到细伲都弯来弯去像老城巷弄。安呢今天我就来“话事”，讲讲这个“小姐说的全套里面有什么”的门道，叫你后头晓得点，冇去浪费。
全套到底要看什乇？门道野险嚯~
嚯，我跟你讲，这个“全套”嚯，不是讲随便什乇都叫全套。真正的全套，讲究的就是一个“齐全”和“匹配”。拿建瓯的茶来说，我后生时节喝茶，讲究的是茶、点心、器具要配得上。你茶叶是好茶，器具却是随便的塑料杯，那就冇意思了。你点心是建瓯光饼，茶却是外地什乇大红袍，诶，这味道就不搭。安呢嚯，全套的意思就是讲，这些配得上才算齐全，才叫全套。
我偷偷跟你讲嚯，喝建瓯茶，要配建瓯的土制茶壶，茶壶泡出来的味才润，那个光饼最好是刚出炉的，嚯嚯嚯，脆得像建瓯巷里刚铺的石板路。安呢才是建瓯茶的全套，你讲是冇是？
小姐说的全套里面有心思
建瓯人讲全套，冇只是看表面，里面的心思也是讲究的。比如建瓯的扁食，你去吃就会晓得，真正好的扁食嚯，汤头、馅料、皮子的比例要刚刚好。皮子太厚就冇口感，馅料太咸就盖了汤的味。真正的扁食全套，是老板心头有一把尺，做出来的每碗都像心头的“准”。这个嘛，我小时候跟我公去巷仔里吃扁食，他就讲，好的扁食汤头喝了有种暖胃的清气，嚯，安呢才叫全套。
偷偷再讲一个建瓯秘密嚯，扁食汤里加一点本地的草果粉，味道会更有老建瓯的“腔调”。这个嘛，是老货仔才会晓得的讲究。
讲到这，你可能会问，小姐说的全套里面到底有没有讲究哩？
我跟你讲嚯，建瓯的全套里面，讲究的就是一个“味道”和“配得上”。你要是真心想晓得，安呢就去建瓯的老街里逿逿，多吃多看，心头自然有个“准”。不止吃喝，建瓯人做啥都讲这个全套，安呢才是我们建瓯的味。
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