开头闲谈：诶，你晓得不，最近鸡店有点「味」
我跟你讲嚯，最近啊，建瓯的鸡店是冇是越来越野险哩？我后生时节，鸡店还冇有这许多哩。现在，走几步就能碰到一家，你讲是冇是？但问题是，哪块的鸡店才是正宗的？我细伲时节听我公讲，建瓯的鸡店，要找那种巷仔里的，才有老味道。我上回就带俺囝去遨遪了一下，发现了一家不错的。
正文：鸡店的门道和讲究
你讲找鸡店嘛，照我看嚯，不是看门面大的就好。门面大的，可能嚯，野价钱高，但味道一般般哩。我们建瓯的老货仔都晓得，鸡店的好坏，不是看鸡有多大，而是看入味程度。这入味嚯，就像建瓯光饼一样，外面焦脆，里面有料。
偷偷跟你讲，找鸡店啊，要挑那些巷仔里的，店面不大，但常常有老货仔坐着喝茶下棋的。因为嚯，他们都挑过的，味道肯定不赖。
还有，鸡店的配料也很讲究。不是随便放点酱料就可以哩。要有建瓯特有的黄酒、姜丝、和一点点花椒，这样才能激发鸡肉的鲜香。诶，对哩，鸡肉嚯，要选那些肉质紧实的，不能太肥，也不能太瘦，野紧致才好。
结尾：留点想头
你可能会问，那鸡店哪块最好？照我看嚯，这个嘛……每个人口味不同，但我个人推荐巷仔里的，常去的那几家，绝对野抵得上一碗地道的建瓯光饼。
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