诶，侬晓得伐，最近我拎阿拉小囡去南京路上头转了圈，发现有几家新开的茶馆，门口还贴着“正宗上海嫩茶”个牌子。哎呀，我心想，这个嫩茶啊，搿两年怎么突然变得老红个？外地人来还当成啥稀奇物事，老上海人嘛，晓得的，都晓得，这嫩茶其实原来就藏在阿拉日常生活里头个。
讲到嫩茶哦，侬可能会想，“嫩茶就是嫩叶子泡出来个茶伐？”哈哈，搿个讲法嘛，讲对了又讲伐对。嫩茶个‘嫩’，不光是讲叶子嫩，还讲个味道嫩、茶水嫩，喝落去个口感要柔和，不能老重个。侬讲是伐？
啥物事叫“上海嫩茶”？
我跟侬讲哦，上海嫩茶个故事，说起辰光来，老早就有了。阿拉上海人讲嫩茶嘛，通常是指绿茶里厢个嫩尖，比如龙井、碧螺春这种，讲究个新鲜、香气清爽。搿些茶叶子一般辰光刚刚采摘下来，嫩得像春天新发芽个嫩菜头，泡出来颜色嫩嫩个，非常赏心悦目。
不过哦，嫩茶个喝法，在上海可是有点特别个。阿拉上海人喝茶，伐像杭州人那样要看茶艺表演，也伐像广东人天天煮老重个浓茶。阿拉喝茶，就在家里厢，拿个搪瓷缸，放点嫩叶子，冲点开水，搿能就对了。喝的是啥？喝的是生活气息，清爽又实惠。
嫩茶个门道，侬晓得伐？
嫩茶看起来简单哦，其实里头有不少门道。我当年听我爷叔讲哦，嫩茶最讲究个是啥？是“水”和“温度”。水用伐好，茶味就散脱了；水温搞老高，嫩叶子就“烫老熟”，味道呒没了。
偷偷告诉侬：泡嫩茶个水，最好是搿种“山泉水”或者“软水”，上海自来水嘛，烧好后要放几分钟，降点温度再冲，搿样茶叶味道才会慢慢出来。水温最好在75度到85度之间，太热个就把叶子烧坏了。
还有哦，嫩茶个喝法也有讲究。嫩茶第一泡，味道最浓，第二泡最好喝，第三泡还能有点味道，过了三泡嘛，就清汤清水了。阿拉上海人有辰光会配点啥物事？桂花酒酿圆子，或者一块小小个绿豆糕，搿个就是生活享受了，对伐啦！
嫩茶里厢个故事
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭，想到老底子个弄堂口有家老茶馆，心血来潮想去看看。走过去一看，哎呀，门面还是搿个样子，里厢几个老伯伯坐勒拉吃茶嘎讪胡，桌上放着一壶嫩茶，边上还配了几碟瓜子和糖果。我坐下来，点了一壶碧螺春，喝一口，哎呀，搿个味道，还是老早个味道啊！那个时候我才体会到，嫩茶个吸引力，不光是茶本身，还有搿种让人放松、慢悠悠个生活节奏。
（转回普通话）嫩茶，喝得是啥？喝得是那一份轻轻松松、不赶时间个心情。侬讲是伐？
最后问侬一句：嫩茶老好喝，可是啥时间喝最好？
我跟侬讲哦，嫩茶最好是清早或者下午喝，清早提神，下午解乏，晚上嘛就覅喝了，容易睡伐着。记牢哦，嫩茶是“嫩”，伐是“浓”，一喝就晓得是生活里个小清爽。
标签：嫩茶，上海风味，茶道，老上海生活
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