诶，最近我硬是要讲两句啊！有些人咯，搞固炮硬是搞得像街边随便捡东西一样，跟我说什么“随便找一家看着干净的就行”。我听到这话直接拍桌子！你晓得个卵！搞固炮是个学问，随便搞，搞得来肚子痛，饭都吃不起，你讲是不是咯？今天我就要好好掰扯掰扯，教教你们这些“搞哪样”的人，怎么找干净的固炮，免得你们出去丢了咱们桂柳人的脸！
第一，固炮的地方，干净不是光看表面咯！
你以为只要地板擦得亮，桌子抹得干净，那家固炮就“干净”了？呵呵，你懂个屁！照我看咯，固炮要干净，第一要看它的锅底。锅底黑不黑，臭不臭，这才是关键噻！我小时候听我阿妈讲，干净的固炮店，锅底是一天三洗，洗得干净得能照出人影。你去店里看一哈，锅底如果黑得像烧焦的螺蛳壳，你还敢吃不？
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：找干净的固炮，记得看老板的指甲。老板如果指甲缝里全是脏东西，别管他嘴上讲啥子“保证干净”，你直接掉头走！这种人做出来的固炮，吃了拉肚子，你服没服嘛？
第二，固炮的干净，要从味道上闻出来噻！
你以为只要店里没有臭味就是干净了？你又鬼扯啵！真正的干净，是要从锅里飘出来的香味闻出来。香味清爽不呛鼻，闻起来像家里头自个儿煮的，这才是正经干净的固炮。我年轻那时候，去柳州一家老店吃固炮，那锅里的香味一飘出来，硬是让人流口水，结果老板还告诉我，他们的调料是每天现做，不放那些乱七八糟的添加剂。你说这才是干净啵？
老子再教你一招：闻店里的米酒味。桂柳的米酒是固炮的灵魂，你去店里闻一哈，如果米酒味是酸得冲鼻，那就是发酵失败的米酒，固炮还敢吃？直接走人啵！
第三，固炮的干净，要看老板的“做事规矩”噻！
桂柳人做固炮是有规矩的，懂规矩的老板，固炮才干净。比如咯，固炮店的老板，如果是早上自己去挑菜，挑的全是新鲜的青菜、嫩滑的牛肉，下午三点前就收摊，不做隔夜生意，这是规矩！你去看那些开到半夜的店，锅里一锅油漂着渣，牛肉都不知道冻了几天，你还敢吃？照我看咯，做事没规矩的老板，固炮也没得讲究，直接砍掉！
后手问题：固炮吃了拉肚子怎么办？是不是店不干净？
照我看咯，多半是你自己不讲卫生！固炮干净归干净，你不洗手，吃饭前摸了啥子乱七八糟的东西，肚子痛怪谁？固炮干净是前提，你自己也要讲究，安没安？
标签：#怎么找干净的固炮 #桂柳固炮规矩 #锅底干净 #香味讲究 #老板规矩
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