诶，你最近搞哪样嘛？我听到一个笑话，硬是笑到肚子疼。有个外地来的朋友问我，“扬州鸡窝最出名的三个地方是哪里？”我呸！你晓得个卵！扬州鸡窝是个啥？你光听名字就觉得它是个“鸡窝”咯？你莫扯淡，这东西不懂门道，硬是绕死你！今天我就跟你掰扯清楚，免得你到处丢脸。
第一，扬州鸡窝是吃出来的，不是看出来的！
我跟你讲，扬州鸡窝这个东西，桂柳的老鬼基本都晓得。问题是，很多人以为这是个什么鸡窝窝状的东西，去找“最出名的地方”，结果搞得像找宝藏一样。我呸！你讲是不是搞笑咯？扬州鸡窝其实就是扬州的传统点心，样子像个窝窝头，里面藏着肉馅，外面酥脆，咬下去满嘴香，你讲是不是硬是爽咯？
现在讲到“最出名的地方”，你给我听好，这东西讲究的是吃出来的感觉，不是哪个地方装得好看就算出名。扬州本地的老铺子，特别是那些隐秘的巷子间，才是宝藏。比如什么东关街、南门小巷，那里有些老店，做出来的鸡窝硬是有灵魂。你到那些地方吃，才晓得啥叫“正宗”。
桂柳人的“扬州鸡窝三大坑”
你莫跟我讲那些大牌连锁店的鸡窝出名，笑死我啵！那些店的鸡窝硬是没得灵魂，外壳硬得像石头，里面肉馅还干巴巴，吃得人直跺脚。还有些地方搞得花里胡哨，加什么芝士、抹茶，你讲嘛，这还是扬州鸡窝？你讲是不是咯？
第二，出名的地方是吃历史，不是跟风！
我小时候听我阿爸讲，扬州鸡窝的老传统，一定要用扬州本地的猪油来做酥皮，肉馅都是选当天的新鲜猪肉剁出来，调料讲究得很。那时候扬州的鸡窝铺子，都是几代人传下来的手艺，吃得出一种历史的味道。
诶，我偷偷跟你讲，扬州鸡窝的皮，一定要酥到用手轻轻一掰就碎，肉馅要多汁到流出来！你去那些老店，问老板“是不是用扬州本地猪油做的”，如果老板犹犹豫豫，你就别吃了，坑死你噻！
还有个讲究，扬州鸡窝的“出名”，不是看它广告吹得响，而是看它做得细。比如有些老店，鸡窝的馅料分猪肉、虾仁两种，有时候还会加点葱末和姜末提鲜。你光看这个细节，就晓得是不是地道。
吵得差不多了，再给你留点想头
诶，有人还会杠我说，“那我在桂林/柳州哪里能吃到正宗扬州鸡窝？”我呸！你别做梦了嘛，这东西硬是扬州本地才能吃到正宗的。桂柳这种地方，你想都别想，最多是学个样子做个山寨版，你服不服嘛？
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