诶，你晓得不，快餐不脱完还真有点门道
我跟你讲嚯，最近好几个囝问我，“快餐为什么不脱完？”我听着就想笑，心里讲这年轻仱是冇是真不晓得这个讲究啊。你讲是冇是嘛，快餐这玩意儿，表面看着简单，其实内角藏着建瓯老货仔的智慧。嚯，今天就跟你话事一下，这个“快餐为什么不脱完”的背后，还有许多有趣的东西。
诶，对哩！快餐不脱完，才有味道
建瓯的快餐嚯，讲究的就是一个“快”字，但这个“快”哩，冇是说啥都图省事。你去想嘛，建瓯的光饼、扁食、炒粉，这些都算是快餐，但有哪个是随随便便一脱完就吃的？
我细伲时节听我公讲，囝时建瓯街边的小摊，卖扁食的老板总喜欢边包边煮，煮好就丢进碗里，赶紧加上酱料、撒点葱花，端给你时还冒着热气。嚯，这就叫“不脱完”。为啥呢？因为建瓯人晓得，快餐要有点“半成品”的感觉，吃进嘴里才有野险哩味儿，是不啦？
这个嘛……从名字上就有讲究
“快餐为什么不脱完”这个名字嚯，本身就带着点老建瓯的意味。你去想嘛，“不脱完”其实是不把一件事给做得太彻底，留点余味、余地。像咱们建瓯的巷子，弯来弯去的，总有些地方让你摸不清头脑；又像咱喝茶，不会一下子把茶水喝干，要留点底。你讲是冇是嘛，快餐不脱完，也是这个理，脱完了就没想头了。
我偷偷跟你讲嚯，吃建瓯快餐有个诀窍，野多人冇晓得。你吃炒粉时，千万别一口气搅匀了，得留点原味的豆芽、肉丝在上边，这样你头口吃到的是“原味”，后口再拌匀，吃的是“综合味”，嚯，一碗炒粉两种味道，你讲是不是值野多？
安呢就对哩，吃快餐不脱完是种态度
我跟你讲嚯，建瓯这个地方，吃快餐不脱完不单是讲究，还是一种生活态度。快餐嘛，吃的是方便，但不等于随便。像咱建瓯光饼，外面硬邦邦的，里面却软软的；又像咱扁食，汤水清淡，但馅料却是野鲜。嚯，这些东西你细细嚼一嚼，就晓得建瓯人对生活的一种坚持——快，但不能脱完，得保留点余味，是不啦？
后手问题：那快餐不脱完，有没例外的？
照我看嚯，例外是冇是冇啦，但有些时候，你可能用不着那么讲究。比如赶时间的时候，像赶车、赶火车，或者带小囝去学校，快餐就得吃得简单点，嚯，安呢就对哩。
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