汕头小胡同鸡窝搬哪去了，巷里巷外有乾坤

诶，你晓得不，最近汕头小胡同鸡窝的事哩？

我跟你讲嚯，前些日子，我去城头逿逿，想着买点野好吃的回来打牙祭。结果一到汕头小胡同，咦？哩个“鸡窝”冇了！我在巷仔里转来转去，冇见着它的影子。你讲是冇是？这地方以前可是吃鸡肉的老字号，建瓯人哪个不晓得？我心里想，诶，搬去哪块哩？

后来我才听人讲，原来人家搬到新街那块去了，还换了个大门面，名字也变得有点洋气。不过嚯，这个事哩，就叫人有点感慨。汕头小胡同鸡窝搬走了，巷子的味也就变了。我细伲时节，巷仔里那些老货仔卖的小吃，那种烟火气，野清气，是冇是哩？

讲起这个汕头小胡同鸡窝哩，它的鸡肉，那可是有讲究的。老建瓯人吃鸡肉，讲究的是嫩滑又香，鸡汤要浓，才对味。以前在小胡同里头，那鸡窝的老板，挑鸡都是专挑本地养的走地鸡，唔是外头买来的速生鸡。鸡肉嚯，煮起来才有那个野险的香味，建瓯人吃一口都晓得是自家味道。

我偷偷跟你讲哩，鸡窝的鸡汤有个秘密：他们会加一点本地的老姜，还有一种建瓯特有的山泉水，水质好，煮出来的汤清又鲜。这个方法，是从老辈仱传下来的，冇几个仱知道。

不过嚯，自从搬到新街以后，我也去吃过。虽然门面变“洋气”了，味道倒是还保留着几分老胡同的味。就是那种野险的香，少了一点点。可能是环境变了，熏不出来老巷子的味道，是冇是哩？

诶，对哩！搬到新街那块，地方大了，来吃的人也多了。我看这老板是想做大生意，吸引些外地人嚯。不过嘛，咱建瓯人吃东西，讲究的是一个熟悉的味，和环境的搭配。老巷子的鸡窝就像咱建瓯的光饼，带着浓浓的乡味。搬到新街后，虽然方便了，倒是少了点那个“家里”的味道，你讲是冇是？

不过咱也冇必要太挑剔，毕竟味道还在，老板心里头也晓得，建瓯人吃东西嘴巴刁，要是味道跑偏了，那就失了老顾客。嚯，这些年下来，老店能走到今天，也不容易哩。

你可能会问，我后头去新街，怎样找到这个鸡窝？我跟你讲嚯，很简单！你到新街后，随头问问当地人，或者看见门面写“鸡窝”两个字的，进去试试就晓得是不是了。建瓯人吃东西，嘴巴一试就明白是不是正宗的味道。