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诶，我跟你讲嚯，霞淮后街这事最近讲的人野险多。有人问我，“霞淮后街是不是拆哩？”“安呢就冇啦？”我听了就笑咧，拆是又拆哩，但你要说冇啦，那也不对嚯！照我看哩，霞淮后街是换了身衣裳，但味道还是藏着，安呢我今天就来话事给你听听。

霞淮后街的“变脸”，拆了也不算散

霞淮后街嚯，2025年拆哩是冇错，变成了什乇“文化体验区”。你讲是冇是，听着就有点野玄乎？其实嘛，野简单，原先那些老砖头厝呀、巷仔呀，拆掉了不少，但他们又把一些老厝修过来，用新砖补哩，安呢看着像老的，但又野光鲜。以前巷仔里卖扁食、豆花的摊子，冇啦，现在换成了什乇艺术馆、手工店。

不过我跟你讲，这后街的魂嚯，冇散！那些老厝呀，他们修的时候特意保留了些门窗的样式，还有巷仔的布局，弯来弯去的，跟俺建瓯的老巷有点像。你逿逿（闲逛）进去嚯，脚底还是铺着那些青石板，走起来啊，野有味道。

老味道藏在哪块？细伲时节的回忆

霞淮后街的味道啊，不单单是厝和巷仔，是那种生活的气息嚯。细伲时节，我公就爱带我去逿逿，彼时街角有家卖扁食的，门面冇啥起眼，老板是个老货仔，手上的扁食皮捏得薄如纸，野像俺建瓯光饼皮一样薄。你食一口嚯，肉馅鲜得蹦出来，配那个酱油汤头，齿间留香啊！

我偷偷跟你讲嚯，现在霞淮后街里藏了家新开的扁食馆，名字叫“霞淮味”，位置嘛，在原来老巷尾的角落。老板是老泉州人，手艺传了三代，汤头还是用头抽酱油熬的。去时要早，晚了可能冇座位哩。

还有啊，以前巷仔里卖豆花的摊子，也变成了一家小咖啡馆。你讲是冇是怪哩？不过我上回去尝了一杯，老板跟我讲，他们豆花的配方还保留着，只是换成了什乇豆乳拿铁。诶，这一口下去，豆香扑出来嚯，野舒服。

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2025年霞淮后街都变成文化区了，安呢还能找到老味道吗？

哩我跟你讲，老味道是藏着哩。你要细心遨遪，多问问那些老货仔的店，才晓得哪块有真正的“霞淮味”。照我看嚯，巷里巷外，还是有乾坤的。

标签：2025年霞淮后街、泉州老味道、文化体验区、巷仔里的秘密、建瓯人眼中的泉州

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