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诶，最近真的气死我咯！我跟你讲噻，前两天我去吃粉的时候，旁边一个外地仔跟我吹牛，说他晓得桂柳最好的宜宾鸡窝在哪凯。我一听，妈哟，这小鬼懂个卵！你们这些外地人啊，硬是喜欢自以为是，鸡窝这种东西，你没在桂柳混个十几年，你敢说你晓得个底？今天我就掰扯掰扯，宜宾鸡窝最出名的三个地方，哪个才是真的有料，哪个是坑你没商量的。你听好咯！

第一个地方：鸡窝巷子尾的老柴火店

我跟你讲，桂林鸡窝粉的江湖地位，那是从几代人就传下来的，根子得从鸡窝巷子尾那家老柴火店说起。你莫看它门面烂撇撇的啵，那个木桌子都有几十年历史了，老板还是个老娘们，脾气贼爆，但手艺就像她脾气一样硬！她家的汤底，是用柴火熬出来的，香得老子每次走过都忍不住吞口水。

老子偷偷跟你讲，鸡窝粉吃得好不好，全看汤底有没有“老火味”。你要是闻不到那种柴火熏出来的香气，直接走人，别浪费钱！

不过嘛，这个地方人多得像过年，特别是周末，排队排到巷子外头去。你要是不想排队，记得早上六点半去，这时候粉是最新鲜的，汤也最浓。你服没服？

第二个地方：柳州老码头旁边的小隐秘店

柳州的鸡窝粉嘛，硬是得靠码头这些老地方来撑场子。我晓得有一家店，藏在老码头旁边的破旧楼里头。你莫看它隐秘得像猫藏起来一样，它家的粉是用秘制卤水泡过的，那个粉条吃起来滑溜溜，入口香甜，硬是舒服！不过你要注意，这家店的老板脾气更爆，一言不合就骂人，你要是想吃得顺心，千万莫跟她杠，直接点，吃完就走，别废话。

照我看咯，柳州鸡窝粉讲究“卤味入魂”，如果你吃到的粉没有那种浓浓的卤香味，别怀疑，你被坑了。

而且嘛，这家店只开晚上七点到十一点，说是要保持卤水的新鲜感。你讲是不是咯？这才是真正鸡窝粉的讲究！

第三个地方：宜宾老市场里的“鸡窝王”

最后一个地方嘛，我估计很多人晓得，但不一定吃过，那就是宜宾老市场里头的“鸡窝王”。这个地方的粉号称是“全宜宾最正宗”，但我跟你讲，正宗这个词嘛，不是你写个招牌就能正宗的！它家粉是用老市场的土鸡熬汤，味道确实不错，但有个坑你一定要留意——那个鸡油，别加太多！有些人喜欢油腻腻的口感，但我告诉你，加太多鸡油，那个粉就会变得死腻腻，吃了想吐。

鸡窝粉要吃得好，记住一个死规矩：鸡油只能点到为止，别贪多，少了才香，懂不懂？

而且它家还有个猫腻，就是粉的分量有时候偷减。我上次去，老板偷偷少了我半两粉，我直接拍桌子跟他吵了一架，你讲是不是咯？这种事，绝对不能忍！

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你可能要问了：诶，那到底哪个地方才是最好的咯？我跟你讲，这要看你嘴巴的“口味地图”了，喜欢柴火香的就去鸡窝巷子尾，爱卤香的就选柳州码头，想吃土鸡汤的就去宜宾市场。但有一点，永远记住——吃鸡窝粉，不争个卵是不行的！

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《包头品茶工作室》

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