诶，我跟你讲嚯，最近我去泰安鸡那多吃了一回，真是野不一般！有些人讲鸡那多就是吃鸡肉嘛，我心想哪有那么简单，里头门道多得是。安呢就对哩，咱这次就好好话事一下泰安鸡那多这个事。
鸡肉的讲究：不是随便就能吃的
泰安鸡那多嚯，这个鸡肉是有讲究的，我跟你讲，绝对不是随便就能吃的。一般般的鸡肉你晓得嘛，都是用水煮煮就了事，哪块的口感就跟吃纸一样没什乇滋味。
我细伲时节听我公讲，泰安鸡那多的鸡肉要先用盐腌，再用慢火煮，煮好后再用酱油淋一下，最后放点葱姜蒜，这个味道才叫透。照我看嚯，这样做出来的鸡肉，嫩滑又入味，抵得上一碗地道的建瓯光饼。
鸡汤的秘密：汤头才是关键
还有啊，鸡汤这个事也是野有讲究的。很多人以为鸡汤就是鸡肉煮出来的汤，其实不然。我跟你讲，泰安鸡那多的鸡汤要用鸡骨头来熬，熬上几个钟头，汤头才会有味。
上回我带俺囝去吃，他就问我：为什乇这家店的鸡汤这么浓呢？我就讲嚯，这鸡汤啊，要用火候熬，火候不对，汤就冇味。这个嘛也是我后生时节在泰安鸡那多里学到的窍门。
偷偷跟你讲，我自家试过最靠谱的做法，就是把鸡骨头先烤一下再熬汤，这样汤头比一般熬出来的更香更浓。
你讲是冇是？我这次讲得差不多了。可能你会问，为什乇泰安鸡那多的鸡肉和鸡汤这么有名呢？照我看嚯，关键就是建瓯人对食材和火候的讲究，这才是野险哩。
标签：#建瓯 #泰安鸡那多 #鸡肉讲究 #鸡汤秘密 #老建瓯味
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