诶,我跟你讲嚯,最近啊,俺建瓯人嘴里讲得最多的就是这个“大连品茶工作室”,你晓得不?有些人讲这名字听着像外地的,搞不懂为啥跑俺建瓯来开个啥品茶的地方。其实嘛,照我看哩,别小看这名字,内角门道野险哩!今天嘛,就给你话事一下,这个地方到底是怎样回事。
名字有点外地味,品茶却地道得很
这个“大连品茶工作室”啊,刚开头时节,很多人都觉得“诶,这是不是从北方来的?”其实冇哩嚯,它是俺建瓯人搞的。你讲是冇是?名字虽然有点洋气,但内角的茶,都是俺本地的货,野地道的。尤其是建瓯小种红茶,咱的骄傲啊!他们做茶的手法嘛,讲究到弯来弯去像俺建瓯老城里的巷弄。
有次我去逿逿嘛,发现他们那儿啊,不光是做茶,还教你怎样识茶。诶,你听过“闻香辨茶”冇?这可是个讲究,像建瓯人吃扁食,得晓得啥时放醋才对味。照我看嚯,他们这个品茶工作室的本事,就在于他们不止卖茶,还教茶。茶友做夥,聊聊茶经,喝喝茶,野有趣哩。
喝茶也是门道,别以为随便泡就对
我跟你讲嚯,喝茶啊,冇那种随便泡泡就行的道理。像“大连品茶工作室”里头的茶,他们有种泡法叫“回甘三道”,你晓得不?这个嘛,不是光倒水就成的。泡茶的温度、时间,甚至茶水的比例都得讲究。比如说嘛,你泡小种红茶,头泡水得快倒掉,第二泡才是正经喝的。
偷偷跟你讲嚯,这个泡茶的诀窍,我细伲时节听我公讲过。他说泡红茶时,水温控制在85度左右最好。太热了嘛,茶就苦;太冷了嘛,味就出不来。你讲是冇是?安呢泡出来的茶,喝一口呀,野香哩,还带着点回甘。
还有一点嘛,我建议你去他们那儿学学“茶闻香”。他们会教你咋样闻出茶叶的香型,比如说花香、果香,甚至木香哩。这个嘛,就像俺建瓯人吃光饼,得闻出那种烤出来的麦香才对味。
讲到这儿,可能你要问了……
“诶,这个‘大连品茶工作室’是啥时候开的?”照我看嚯,他们开了冇几年,但野火哩!你想去的话嘛,直接去建瓯老街那块,巷仔里头就能觑见。记得嚯,别空手去,带上点心做夥喝茶,那才叫有情味。
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