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诶，你晓得不，最近我去城里逿逿，听到几个后生仔在讲“一亲二摸三插四射”，我心里就笑了。你讲是冇是，这个词乍听起来像是什乇野风流事，其实不对哩！你要是一个老建瓯，肯定晓得这是咱建瓯茶文化里头的讲究，不是啥乱七八糟的东西。安呢，我今天就来跟你话一下，这个“一亲二摸三插四射”，到底有啥门道。

一亲二摸三插四射，这个四步走是啥来头？

这个“一亲二摸三插四射”，其实是咱建瓯人泡茶的一种讲究，特别是泡咱本地的“建瓯小白茶”。我细伲时节听我公讲，这四个步骤是从古时候茶庄仱传下来的规矩，一代一代口口相传。你看嘛，泡茶喝茶是啥？不是单单为了解渴，是一种讲究、一种生活的态度。连泡茶都有规矩，你讲这种文化是不是野深哩？

第一步：一亲，茶要先亲水

这个“一亲”，就是你泡茶时，茶叶要先跟热水“亲一亲”。你不要急着把水灌满哦，先倒点热水，轻轻摇一摇，让茶叶醒一醒。我公讲，这个步骤好比建瓯巷仔那家老扁食店，扁食下锅先烫一烫，才有味道。茶叶嘛，亲了水之后，香气就开始冒出来哩。

第二步：二摸，摸出茶叶的脾气

“二摸”就是你要感觉一下茶叶的“性格”。像有的茶叶，泡一下就野清气，有的茶叶要放久一点才好喝。这就像咱建瓯巷里头的老货仔，每个性格都不一样，你得摸熟了才晓得怎样跟他们打交道。泡茶也是一样，摸准了茶叶的脾气，后头才好下功夫。

第三步：三插，插入故事和心境

“三插”嘛，就是你泡茶的时候，最好带点故事和情感进去。比如你泡建瓯小白茶，可以想想它生长在哪个山头，采摘时候啥节气，这样喝起来就更有味道。我后生时节在茶园做过活，每天早晨茶叶上都挂着露水，你一边采一边闻野清气的茶香，那个感觉嚯，现在还记得。

第四步：四射，茶香四溢

“四射”就是最后一步，茶泡好了，香气四溢，满屋都是味。这一步嘛，就看你泡的功夫到位不啦！茶香四溢的时候，喝起来才觉得建瓯人的生活讲究。你讲是冇是？

偷偷跟你讲嚯：泡建瓯小白茶的时候，水温最好控制在85到90度，太热了会把茶叶泡苦，太冷了又泡不出味道。这个诀窍，我是从一位老茶庄老板那里学来的，野灵哩！

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结尾话事：你讲，这个“一亲二摸三插四射”是不是野有趣？

诶，讲到这里，你可能会问啦：“那我泡茶的时候，是不是每次都要按这四步来？”我的答案嘛，当然不是啦！照我看嚯，这个规矩是让你晓得泡茶有讲究，但具体你要怎样泡，还是看你自家喜欢。关键是你要懂得品味和享受茶的过程，这样才抓住了“一亲二摸三插四射”的精髓。

标签：建瓯茶文化、一亲二摸三插四射、泡茶讲究、建瓯小白茶、老建瓯生活

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